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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Das Wort "Enchilada" ist ein spanisches Wort, das "in Chili" bedeutet. Die typische Enchilada ist eine mit Fleisch, Käse und anderen Zutaten gefüllte Maistortilla, die mit einer Chilisauce (Enchilada-Sauce) überzogen und gebacken wird. Diese Crock-Pot-Version enthält Schichten von geschnittenen Tortillas, zerkleinertes oder gehacktes Hähnchen, Käse, reife Oliven und gehackte Zwiebeln, um einen herzhaften Enchilada-Auflauf zuzubereiten.
Serviere dieses wohlschmeckende Hähnchengericht mit mexikanischem Reis und einem Salat.
Zutaten
Für die optionale schnelle Enchilada-Sauce
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Chilipulver
Für den Crock Pot Chicken Enchilada Casserole
- 6 große Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 (10 3/4-Unzen) Dosen kondensierte Hühnercremesuppe
- 1 (4 Unzen) Dose reife Oliven in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebel
- 1 (4 Unzen) Dose milde grüne Chilischoten
- 16 bis 20 kleine Maistortillas
- 2 (10 Unzen) Dosen EnchiladaSoße
- 16 Unzen zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
- 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln, optional
- 1/2 Tasse Tomatensalsa, optional
- 1/2 Tasse saure Sahne, optional
- 1/2 Tasse Guacamole, optional
Schnelle Enchilada-Sauce
Sammle die Zutaten.
In einer Schüssel 8 Unzen Tomatensauce mit 1 Tasse Hühnerbrühe, 2 Teelöffeln Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, einer Prise Zwiebelpulver und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Zum Mischen umrühren; beiseite legen.
4 Esslöffel Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie 3 Esslöffel Mehl und 3 Esslöffel Chilipulver hinzu; rühren, bis alles vermischt ist. Koche die Mehlschwitze unter ständigem Rühren weiter, bis sie hellbraun ist.
Die Tomatenmischung in den Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten weiterkochen.
Crock Pot Chicken Enchilada Casserole
Sammle die Zutaten.
Tupfen Sie die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken. Wenn sie nicht gleichmäßig dick sind, legen Sie sie zwischen Plastikfolie und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz oder der glatten Seite eines Fleischklopfers.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenbrusthälften hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie eine Temperatur von mindestens 165 F erreichen.
Hack oderHähnchen in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Suppe, die in Scheiben geschnittenen reifen Oliven, die Zwiebel und die Chilischoten mischen.
Maistortillas in Sp alten schneiden.
Löffle etwas Enchiladasauce in den Schmortopf.
Tortilla Wedges hinzufügen.
Fügen Sie etwas von der Suppenmischung hinzu.
Füge dann etwas von dem Huhn hinzu.
Lege zum Schluss eine Schicht geriebenen Käse auf.
Mit den restlichen Zutaten (Sauce, Tortilla Wedges, Suppenmischung, Hähnchen, Käse) weiter schichten.
Den Slow Cooker abdecken und den Enchilada-Auflauf 5 bis 7 Stunden lang auf niedriger Stufe garen, oder bis er heiß und sprudelnd ist.
Die Portionen mit gehacktem frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit Tomatensalsa, Sauerrahm und Guacamole servieren, falls verwendet.
Rezeptvariationen
- Passen Sie die Zutaten an den Geschmack Ihrer Familie an. Verwenden Sie einen Teil Pfeffer-Jack-Käse mit etwas Cheddar oder verwenden Sie eine mexikanische Käsemischung in dem Gericht.
- Mit Taco gewürzter Käse ist eine weitere ausgezeichnete Wahl, da er zusätzlichen Tex-Mex-Geschmack hinzufügt.
- Wenn Sie Truthahn übrig haben, können Sie das Huhn gerne damit ersetzen.
- Wenn Sie mehr Schärfe in Ihren Enchiladas mögen, verwenden Sie eine scharfe Enchilada-Sauce oder verwenden Sie gehackte Jalapeño-Chili-Pfeffer anstelle von mildem Chili.
- Das Rezept sieht Hähnchenbrusthälften vor, aber erwägen Sie, mindestens die Hälfte davon zu ersetzensie mit knochenlosen Hähnchenschenkeln. Hähnchenschenkel sind schmackhafter und fettiger, daher neigen sie dazu, saftiger zu sein, ein Bonus für langsam gegarte Gerichte.
