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Dies ist ein einfaches Makkaroni-Käse-Rezept mit einem besonderen Geschmack. Geräucherter Cheddar verleiht diesen Makkaroni und Käse einen einzigartigen Rauchgeschmack, und ein wenig amerikanischer Schmelzkäse hält sie glatt und cremig. Wir haben den Makkaroni-Käse-Auflauf mit Semmelbröseln belegt (im Bild), aber Sie können den Belag auch weglassen oder mit extra geriebenem Cheddar-Käse belegen.
Zutaten
- 8 Unzen Ellbogen-Makkaroni
- 4 Esslöffel (2 Unzen) ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz, nach Bedarf mehr
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 2 Tassen Milch
- 8 Unzen geriebener geräucherter Cheddar-Käse, etwa 2 Tassen
- 4 Unzen geriebener amerikanischer Schmelzkäse, etwa 1 Tasse
Für den Belag:
- 1 Tasse weiche frische Semmelbrösel
- 2 Esslöffel (1 Unze) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Prise Paprika
Schritte, um es zu machen
- Ofen auf 350 F vorheizen.
- Eine 2 1/2 Liter Auflaufform leicht mit Butter bestreichen.
- Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Nudeln gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis es vermischt ist. Salz, Pfeffer und Senf einrühren. Nach und nach einrührendie Milch und unter Rühren weiterkochen, bis die Mischung eingedickt ist. Käse unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und rühren Sie um, um sie zu vermischen.
- Makkaroni-Käse-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Kombinieren Sie Semmelbrösel und geschmolzene Butter, werfend, um gut zu beschichten; über die Makkaronimischung streuen. Leicht mit Paprika bestreuen.
- 25 Minuten backen oder bis sie gebräunt und sprudelnd sind.
Tipps
- Dieses Rezept lässt sich leicht für eine große Familie oder eine Potluck-Affäre verdoppeln.
- Wenn Sie Familie besuchen und sich fragen, was Sie zubereiten sollen, können Sie mit Makkaroni und Käse nichts falsch machen. Ein Teller mit Makkaroni und Käse wird jedem gefallen, von den jüngsten Kindern bis zu den ältesten Erwachsenen.
Rezeptvariationen
- Lassen Sie die Semmelbrösel weg und geben Sie zusätzlich 1/2 bis 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse darüber. Nach Belieben mit Paprika bestreuen.
- Schinkenwürfel oder zerbröckelten Speck in die Käsesoße geben für einen herzhaften Auflauf als Hauptgericht.
- Lassen Sie die Semmelbrösel weg und geben Sie zusätzlich 1/2 bis 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse darüber. Nach Belieben mit Paprika bestreuen.
