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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Die Welt ist voll von Rezepten für Makkaroni und Käse – so viel ist wahr. Und einige von ihnen haben einzigartige Wendungen. Dieses besondere Rezept ist etwas Besonderes, weil es Makkaroni und Käse mit Eigelb ist. Wenn Sie noch nie ein Ei in Mac and Cheese gegessen haben, werden Sie sich freuen. Es gibt den Worten reich und dekadent eine ganz neue Bedeutung. Eigelb in diesem Gericht macht es glatter und cremiger.
Serviere diesen Mac and Cheese als Haupt- oder Beilage zu jeder Mahlzeit oder nimm ihn zu einem Potluck-Dinner mit. Wie auch immer Sie sich entscheiden, es wird wahrscheinlich schnell verschwinden. Etwas, das dieser Genuss allein als Hauptgericht großartig macht, aber es profitiert auch davon, den Tisch mit einem grünen Salat mit Vinaigrette zu teilen.
Verwenden Sie eine Vielzahl scharfer und milder Cheddar-Käse für Kontrast und Dimension. Oder fügen Sie der Mischung etwas Monterey Jack oder amerikanischen Käse hinzu, um cremige und würzige Noten zu erh alten. Du könntest es auch mit einem würzigen Monterey Jack in eine andere Richtung lenken.
Zutaten
- 8 Unzen Ellbogen-Makkaroni
- 4 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Senf
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Tassen Vollmilch oder fettarm
- 1 großes Eigelb, geschlagen
- 12 Unzen Cheddar-Käse,geschreddert, geteilt
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Ofen auf 375 F vorheizen. Eine 2 1/2-Liter-Auflaufform einfetten.
- Makkaroni nach Packungsanleitung kochen. In ein Sieb abgießen und mit heißem Wasser abspülen. Beiseite legen.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer einrühren.
- Rühren Sie das Mehl ein, bis es glatt und sprudelnd ist.
- Die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
- Geben Sie ca. 1 Tasse der Soße zum verquirlten Eigelb hinzu.
- Geben Sie dann die Eiermischung wieder in die Sauce und rühren Sie um, damit sie sich gut vermischt.
- Etwa 1 Tasse des geriebenen Käses beiseite legen und den Rest zur Sauce geben. Rühren, bis es geschmolzen und glatt ist.
- Die abgetropften Makkaroni unterrühren und in die Auflaufform geben. Mit dem reservierten Käse belegen.
- Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und über die Käseschicht streuen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis sie gebräunt und sprudelnd sind.
Wie man reichh altige und cremige gebackene Mac and Cheese aufbewahrt
- Zugedeckt in einem luftdichten Behälter und gekühlt hält sich dieser Mac and Cheese 3 bis 5 Tage. In der Mikrowelle, auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in einer Auflaufform in einem 350-F-Ofen für 15 bis 20 Minuten aufwärmen.
- Du kannst übrig gebliebene Makkaroni und Käse auch einfrieren. Erwärmen Sie es gefroren im Ofen in einer Auflaufform bei 350 F für 45 Minuten bis zu einer Stunde.
