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Gekochter Speck verleiht dem Käse-Semmelbrösel-Topping in diesem würzigen und cremigen Makkaroni-Käse-Auflauf einen rauchigen Geschmack. Fühlen Sie sich frei, es ohne die Zugabe von Frühlingszwiebeln zu machen. Ich fand, sie passen gut zum Bacon-Geschmack, aber wenn du kein Fan von Zwiebeln bist, kannst du sie auch weglassen.
Serviere diese Makkaroni und Käse mit geschnittenen Tomaten oder einem gemischten Salat für ein sättigendes Familienessen.
Zutaten
- 6 Streifen Speck
- 2 Tassen (8 Unzen) Ellbogen-Makkaroni
- 5 Esslöffel (2 1/2 Esslöffel) ungesalzene Butter, geteilt
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 1/2 Tassen Milch
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen (8 Unzen) scharfer Cheddar-Käse, geteilt
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Stelle eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, den Speck hinzufügen.
Braten, bis der Speck gebräunt und knusprig ist, dabei häufig wenden.
Lege den Speck zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Beiseite legen.
Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsbeilage kochenWegbeschreibung.
Makkaroni in einem Sieb abtropfen lassen, mit heißem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Eine 2 1/2 Liter große Auflaufform leicht einfetten.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die 3 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und das Knoblauchpulver hinzu. Unter Rühren ca. 1 Minute kochen.
Geben Sie das Mehl hinzu, um die Mehlschwitze herzustellen, und rühren Sie, bis alles gut vermischt und glatt ist. 2 Minuten weiterkochen und umrühren.
Die Milch nach und nach hinzugeben und unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren.
Stelle 1/2 Tasse des geriebenen Käses beiseite und rühre die restlichen 1 1/2 Tassen Käse in die Sauce. Koche und rühre weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Käsesoße mit den abgetropften Makkaroni vermischen und die Mischung dann in die vorbereitete Auflaufform geben.
Bacon zerkrümeln und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Streuen Sie die reservierte 1/2 Tasse geriebenen Cheddar-Käse über den Speck.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Die Semmelbrösel in eine kleine Schüssel geben und die Butter darüber träufeln. Die Semmelbrösel leicht wenden, um sie mit der Butter zu bestreichen.
Krümel über Käse und Speck streuen.
Tipp
Traditionell wird eine Mehlschwitze aus geklärter Butter hergestellt, die auf eine höhere Temperatur erhitzt werden kann, ohne braun zu werden. Sie können jedoch Öl verwenden, das einen höheren Rauchpunkt, aber nicht viel Geschmack hat.
