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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Unsere Baked Beans nach Boston-Art sind kinderleicht zuzubereiten, da so ziemlich die ganze harte Arbeit auf Ihren Crockpot fällt. Dieses schmackhafte Rezept kann entweder mit marineblauen oder kleinen weißen Bohnen zubereitet werden; Wählen Sie einfach aus, was leichter zu finden ist oder was im Geschäft einen besseren Preis hat. Melasse – der Bostoner Trick für Bohnen – gesalzenes Schweinefleisch, brauner Zucker und Zwiebeln lassen diese Bohnen glänzen und ergeben ein wunderbares Gericht, das sättigend, budgetfreundlich und einfach zuzubereiten ist.
Es gab viele Diskussionen darüber, ob Sie Ihre Bohnen vor dem Kochen einweichen müssen oder nicht. Das Einweichen über Nacht wird die Kochzeit nicht dramatisch verändern, also fühlen Sie sich frei, zu tun, was Sie wollen.
Verwenden Sie gepökeltes Schweinefleisch, eine köstlich dekadente Art von Schweinebauch, oder entscheiden Sie sich für den allseits beliebten Speck. In jedem Fall sind diese Bohnen ein Gericht, das Sie immer wieder zubereiten können, da sie saftig und cremig sind und die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft haben, ergänzt durch die erdigen Aromen des Schweinefleischs. Servieren Sie das Gericht als Beilage zu Grillgerichten wie Hot Dogs, Burgern, Pulled Pork Sandwiches oder Rippchen. Maisbrot und Tortillas passen hervorragend zu diesen Bohnen.
Zutaten
- 1 Pfund trockene weiße Bohnen
- 1/3 Tasse Melasse
- 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/4 Pfund Salzschweinefleisch, gespült und in 1/2-Zoll geschnittenWürfel oder Speckwürfel
- 6 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Dijon-Senf oder 1 Teelöffel trockenes Senfpulver
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Mischen Sie im Slow Cooker die eingeweichten Bohnen, Melasse, braunen Zucker, Zwiebel, Pökelfleisch oder Speck und Wasser. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Bohnen zu bedecken.
- Den Deckel auflegen und 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Den Dijon-Senf hinzugeben, testen und mit Salz abschmecken. Gut umrühren und 30 Minuten bis 1 Stunde weiterkochen. Wenn die Flüssigkeiten dünnflüssig sind, stellen Sie den Schongarer auf die höchste Stufe und lassen Sie den Deckel offen.
- Sobald die Bohnen dick und cremig sind und die Garzeit abgelaufen ist, servieren Sie sie sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen.
- Viel Spaß!
Wie spült man gesalzenes Schweinefleisch?
Du musst dein gesalzenes Schweinefleisch einweichen und abspülen, um die übermäßigen Mengen an Salz darauf loszuwerden:
- Schaben Sie zunächst das Salz ab, das Sie auf der Oberfläche sehen.
- Legen Sie das Stück Pökelfleisch in einen Behälter mit sauberem Wasser und lassen Sie es mindestens 2 Stunden einweichen, wobei Sie das Wasser 2 oder 3 Mal wechseln. Einige lassen das Schweinefleisch über Nacht einweichen, mit ein paar Veränderungen im Einweichwasser, aber 2 Stunden scheinen auszureichen, um das überschüssige Natrium loszuwerden.
- Sobald es eingeweicht ist, kurz unter fließendem Wasser abspülen und vor dem Schneiden trocken tupfen.
Beschleunigung des Garvorgangs
- Wenn du nicht die ganze Zeit hast, um die Bohnen im Crockpot zuzubereiten, aber willstUm dieses Gericht zu genießen, köcheln Sie einfach zuerst die Bohnen auf dem Herd:
- Bedecken Sie die Bohnen mit k altem Wasser und bringen Sie den Topf zum Kochen.
- Bis weich kochen und abtropfen lassen.
- Die Bohnen 3 Stunden lang auf niedriger Stufe in den Crockpot geben und gelegentlich umrühren.
- Salz und Senf hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen, bis sie cremig und dickflüssig sind.
Würzige Bohnen
Wenn du scharfe Bohnen magst, hier sind zwei leckere Variationen unseres Rezepts:
- Würzige Tomate: Reduziere die Melasse auf 3 Esslöffel und erhöhe den braunen Zucker auf 1/3 Tasse. Alle Zutaten in den Crockpot geben und nach Anweisung garen. Wenn die Bohnen gekocht und zart sind, fügen Sie den Senf hinzu, probieren Sie den Salztest und fügen Sie 1/4 Tasse Ketchup, 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce und 1/4 Teelöffel Chilipulver hinzu. Kochen Sie die Bohnen etwa 30 Minuten bis 1 Stunde länger. Falls gewünscht, fügen Sie etwa 1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika hinzu.
- Jalapeño Baked Beans: Reduziere die Melasse auf 1/4 Tasse. Fügen Sie 2 Esslöffel gehackten Jalapeño-Pfeffer neben den ursprünglichen Zutaten hinzu und kochen Sie wie angegeben. Sobald die Bohnen weich sind, fügen Sie den Senf hinzu, probieren Sie den Salztest und fügen Sie 4 Esslöffel Tomatenmark und etwa 1/4 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer hinzu.
