Crock Pot Schweinebraten Rezept mit Kräutern

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Ein Schweinelendenbraten ist ein großartiges Familienessen, kann aber auch ein besonderes Gericht für Gäste sein. Dieser gut gewürzte Schweinebraten ist im Handumdrehen zubereitet und kocht unbeaufsichtigt im Slow Cooker. Knoblauch, getrocknete Kräuter, gemahlene Nelken und Zitronenschale verleihen dem Braten ein wunderbares Aroma und wenn es langsam und niedrig gegart wird, wird das Fleisch zart und saftig.

Die Schweinelende wird zuerst mit Knoblauchstückchen gespickt und dann mit einer Mischung aus Thymian, Salbei, Rosmarin und Estragon, Nelken und Zitronenschale eingerieben. Der Braten wird dann mit Wasser in den Schongarer gegeben und mehrere Stunden lang garen gelassen. Wenn Sie möchten, können Sie mit der im Schmortopf verbliebenen Flüssigkeit eine Soße zubereiten; Fügen Sie einfach eine Aufschlämmung aus Maisstärke hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist.

Die alte Art, Schweinefleisch zu kochen, war, dass es 160 F erreichen musste, aber es ist jetzt akzeptiert, dass es auf nur 145 F gekocht wird, was ein viel schmackhafteres Gericht ergibt. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur etwa sieben Stunden nach der Garzeit zu überprüfen.

Servieren Sie diesen Kräuter-Schweinelendenbraten mit Bratkartoffeln, Süßkartoffelpüree oder cremigem Blumenkohlpüree sowie Gemüse wie geröstetem Spargel, sautierten Zucchini oder glasierten Karotten.

Zutaten

• 1 (4- bis 5-Pfund) knochenloser Schweinelendenbraten
• 4 große Knoblauchzehen, geviertelt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 knappTeelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei, zerbröselt
• 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröselt
• 1/4 Teelöffel getrockneter Estragon, zerbröselt
• Prise gemahlene Nelken oder Piment
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, optional
• 1/3 Tasse Wasser (geteilt)
• 3 Esslöffel Maisstärke, optional

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Machen Sie mit einem kleinen, scharfen Messer 16 kleine Schnitte – etwa 1/4 bis 1/2 Zoll tief – in den Schweinebraten. Knoblauchviertel in die Schlitze stecken.
3. In einer kleinen Schüssel Salz, Kräuter, Nelken und Zitronenschale (falls verwendet) mischen. Den Braten mit der Gewürzmischung einreiben.
4. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser in den Schongarer und fügen Sie den Braten hinzu. Abdecken und 7 bis 9 Stunden auf niedriger Stufe garen. Der Schweinebraten sollte auf einem sofort ablesbaren Thermometer mindestens 145 F anzeigen.
5. Nehmen Sie den Braten aus dem Schongarer und lassen Sie ihn locker mit Alufolie bedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen.
6. Wenn Sie eine Soße zubereiten möchten, mischen Sie die Maisstärke mit dem restlichen Wasser in einer kleinen Schüssel oder Tasse; glatt rühren. Zu den Säften im Schmortopf geben und gut umrühren. Auf hoher Stufe kochen, bis die Soße eingedickt ist.
7. Schweinelende in Scheiben schneiden und bei Bedarf mit der Soße servieren. Viel Spaß.

Rezeptvariation

Um dies zu einer kompletten Ein-Gericht-Mahlzeit zu machen, kannst du klein geschnittene Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in den Schongarer geben.