Traditioneller Brunswick-Eintopf mit Schweine- und Hühnchenrezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Braunschweiger Eintopf ist ein südländisches Gericht, das eine Tomatenbasis mit Bohnen, Gemüse und Fleisch enthält. Frühe Brunswick-Eintöpfe wurden oft mit Eichhörnchen, Kaninchen und sogar Opossum zubereitet, aber heutzutage sind Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch üblich. Der ursprüngliche Gedanke war, lokale und vorhandene Zutaten zu verwenden, was auch heute noch so ist.

Dieser Brunswick-Eintopf besteht aus gekochter Schweineschulter oder übrig gebliebenem Pulled Pork, zusammen mit zerkleinerten oder gehackten gekochten Hähnchenschenkeln und Gemüse. Die Barbecue-Sauce und ein Hauch Cayennepfeffer verleihen dem klassischen Eintopf ein reichh altiges Aroma. Dieses Rezept ist eine gute Verwendung von Fleisch- und Gemüseresten sowie die Nutzung der Zutaten in Ihrer Speisekammer.

Serviere diesen Braunschweiger Eintopf mit Maisbrot, Gewürzgurken und Krautsalat oder einem Salat als Beilage.

Zutaten

6 Esslöffel (3 Unzen) ungesalzene Butter
1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
1 Esslöffel gehackter Knoblauch, von etwa 3 oder 4 Knoblauchzehen
3 Tassen Kartoffelwürfel
1 1/2 Tassen gefrorene Baby-Limabohnen
2 Tassen gefrorene Maiskörner
3 Tassen Hühnerbrühe
1 (14 1/2-ounce) Dose gewürfelte Tomaten
1 1/2 Tassen Barbecue-Sauce
1 Esslöffel Worcestersauce
2 Esslöffel brauner Zucker, verpackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Tassen zerkleinerte oder gehackte, gekochte Hähnchenschenkel
2 Tassen zerkleinertes, gekochtes Pulled Pork oder übrig gebliebenes Pulled Pork
Maisbrot oder Kekse, zum Servieren, optional
Krautsalat, zum Servieren, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel glasig ist.

Knoblauch dazugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten dünsten. Fügen Sie die Kartoffeln, Limabohnen, den Mais, die Hühnerbrühe und die Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen.

Zudecken, Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.

Gib Barbecue-Sauce, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, falls verwendet, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Hühnchen und Schweinefleisch hinzu. Zum Kombinieren gut mischen.

15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Mit Maisbrot oder Keksen servieren, zusammen mit Krautsalat als Beilage.

Tipps

Wenn Sie zubereitetes Pulled Pork mit Barbecue-Sauce verwenden, verwenden Sie etwa 1 bis 1 1/4 Tassen Barbecue-Sauce anstelle der vollen Menge.
Wenn Sie nicht alle Zutaten für dieses Rezept haben, können Sie einige weglassen oder ersetzen. Vielleicht möchten Sie auch einen Brunswick-Eintopf nach Georgia-Art zubereiten, der weniger Zutaten erfordert.