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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Hochrippenbraten vom Rind ist eine besondere Delikatesse. Es ist kein billiges Stück Fleisch, also behandeln Sie es mit Respekt und kochen Sie es gut. Dieses Rezept verwendet Haush altsgrundnahrungsmittel, um eine Marinade aus Rotwein und Knoblauch herzustellen. Es verleiht diesem saftigen Rinderrippenbraten einen köstlichen Geschmack. Den Braten in Scheiben schneiden und mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln und Salat zusammen mit Ihrem Lieblingsgemüse der Saison servieren.
Es ist einfach genug zuzubereiten, ergibt aber eine Mahlzeit, die einer Dinnerparty würdig ist. Prime Rib Roastbeef ist in besseren Lebensmittelgeschäften oder einer örtlichen Metzgerei erhältlich. Sprechen Sie am besten mit dem Metzger, um den genauen Schnitt und die gewünschte Größe zu erh alten. Ein 6- bis 8-Pfund-Prime-Rib-Braten ergibt sechs Portionen. Fühlen Sie sich frei, die Größe zu vergrößern, wenn Sie mehr Gäste bedienen. Lesen Sie das Rezept vollständig durch und nehmen Sie sich genügend Zeit, um es zuzubereiten. Idealerweise braucht der Braten bis zu vier Stunden zum Marinieren und dann zwei Stunden zum Garen, also musst du früh anfangen, wenn du ihn für ein Feiertagsessen zubereitest.
Zutaten
- 1 (6- bis 8-Pfund) Hochrippenbraten
- 1/2 Tasse Rotwein, wie Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Cajun- oder kreolische Gewürzmischung oder Gewürzsalz
- 1/4Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Koscheres Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
- Lege den Braten in einen großen Vorratsbeutel oder eine Schüssel.
- Kombinieren Sie Wein, Olivenöl, Knoblauch, braunen Zucker, koscheres Salz, Gewürzsalz oder kreolische Gewürze und schwarzen Pfeffer.
- Gießen Sie die Weinmischung über den Braten, verschließen Sie den Beutel und wenden Sie ihn mehrmals, um ihn gründlich zu bestreichen. Oder wenden Sie es in einer Schüssel oder einem Behälter, bis es vollständig bedeckt ist, und decken Sie es fest ab.
- Lagere den Marinierbraten für 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank. Alternativ den Braten bei Zimmertemperatur bis zu 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 400 F.
- Nehmen Sie den Braten aus der Marinade und legen Sie ihn auf einen Rost in einer großen flachen Pfanne.
- Den Braten leicht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
- Dicht mit Alufolie abdecken und 45 Minuten rösten. Hitze auf 325 F reduzieren und die Folie entfernen.
- Weiterbraten bei 135 F bis 140 F für Medium Rare, etwa 1 bis 1 1/2 Stunden länger.
- Braten aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie abdecken. Vor dem Schneiden 15 Minuten stehen lassen.
Tipps
- Dieser Braten ist für sich genommen köstlich, aber Sie möchten eine Beilage, die das Fleisch ergänzt. Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln, Blattgemüse oder Wurzelgemüse der Saison und Caesar-Salat oder geschwenkter Rucola mit einem Dijon-Senf-Dressing ergeben edle und schmackhafte Kombinationen. Als Getränke wählen Sie für diesen Braten einen kräftigen, vollmundigen Rotwein. Malbec oder Cabernet sind eine gute Wahl, ebenso wie der Wein in der Marinade. Wenn Ihr Publikum es vorziehtBier, serviere den Braten mit einem Brown Ale oder Porter.
- Falls Reste vorhanden sind (was zweifelhaft sein kann), bewahren Sie das Fleisch in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Dünn geschnittene Prime Rib-Stücke schmecken köstlich auf Toasts mit etwas Meerrettich oder schmackhaft in einem einfachen Sandwich mit Ihren Lieblingsgewürzen. Achten Sie nur darauf, das Fleisch nicht zu stark zu erhitzen, sonst wird es verkocht.
