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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Tequila und heiße Schokolade vereinen sich in einem dampfenden Becher mit diesem Rezept für Tequila Chocolate Caliente. Es ist eine unterh altsame und einzigartige Art, Schokoladen-Caliente ("heißer Kakao" auf Spanisch) in ein würziges Getränk für Liebhaber zu verwandeln.
Das Rezept spielt mit der traditionellen mexikanischen heißen Schokolade. Der Unterschied besteht darin, dass Sie es mit einem gereiften Tequila aufpeppen, der mit Zimt und Serrano-Paprikaschoten angereichert ist. So entsteht eine wunderbare Würze, die den warmen, reichh altigen Schokoladen-Drink kontrastiert.
Mexikanische Tafelschokolade wird in diesem Rezept verwendet und in Milch geschmolzen. Sie können den Tequila jedoch zu Ihrem Lieblingsrezept für heiße Schokolade hinzufügen oder sogar eine einfache heiße Kakaomischung verwenden. Bei der Mischung werden Sie feststellen, dass die Verwendung von Milch anstelle von Wasser eine reichh altigere Schokolade ergibt, die beruhigender ist.
Zutaten
Für den mit Zimt und Serrano angereicherten Tequila:
- 1 (750-Milliliter) Flasche gereifter Tequila
- 2 Zimtstangen
- 1 ganzer Serrano-Pfeffer
Für den Cocktail:
- 1 Tasse Milch
- 2/3 Tafel mexikanische Tafelschokolade, etwa 1 Unze
- 1 1/2 Unzen Zimt-Serrano Reposado Tequila
- Zimtstange, zum Garnieren
- Chili, zum Garnieren
Zimt-Serrano-Tequila zubereiten
- Ein Infusionsglas mit Reposado füllenoder Añejo Tequila und fügen Sie zwei Zimtstangen hinzu. Führen Sie nach einem Tag einen Geschmackstest durch, um den Geschmack zu überprüfen, und fahren Sie mit dem Aufgießen fort, wenn Sie ihn etwas stärker haben möchten. Es sollte nicht länger als zwei oder drei Tage dauern.
- Sobald der Zimt dort ist, wo Sie ihn mögen, fügen Sie einen Serrano-Pfeffer hinzu. Diese Infusion sollte nur wenige Stunden dauern. Länger und Sie riskieren, den Tequila zu verbrennen und ihn ungenießbar zu machen. Testen Sie es oft, bis es Ihren bevorzugten Schärfegrad erreicht hat.
- Wenn der Tequila die ideale Geschmacksmischung für Sie hat, entfernen Sie Zimt und Pfeffer. Wie jeder andere Tequila abfüllen, etikettieren und aufbewahren.
Tipp
- Lass Zimtstangen nicht einfach in eine Flasche Tequila fallen. Die Stäbchen saugen Flüssigkeit auf und dehnen sich aus, sodass sie unmöglich durch den oft dünnen Hals einer Tequila-Flasche entfernt werden können. Verwenden Sie stattdessen am besten ein weithalsiges Glas.
- Wenn Sie es vorziehen, den Aufguss auszulassen, ist es möglich, einen ge alterten Tequila zu finden, der aufgegossen ist, obwohl sie selten sind. Soltado Spicy Añejo ist mit Serrano-Paprika und Zimt angereichert und diente tatsächlich als Inspiration für dieses Rezept.
- Andere Marken sind möglicherweise erhältlich, obwohl Sie eher auf Blanco-Tequilas stoßen werden, die entweder mit Zimt oder einer Sorte Chilischoten angereichert sind. Diese funktionieren auch und Sie können den fehlenden Geschmack jederzeit durch einen Aufguss hinzufügen.
Machen Sie den Tequila Cocoa Caliente
- Sammle die Zutaten.
- In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schokolade hinzu, nachdem Sie die ersten Bläschen sehen.
- Rührenkontinuierlich erhitzen, bis die Schokolade schmilzt, dabei die Hitze mäßig h alten. Sie möchten nicht, dass die Milch kocht.
- Tequila hinzugeben und rühren, bis sich ein leichter Schaum bildet.
- In einen vorgewärmten Becher gießen und entweder mit einer Zimtstange oder, für ein wenig mehr Würze, einer kleinen, ganzen Chilischote garnieren. Servieren und genießen.
Wie stark ist ein Tequila Cocoa Caliente?
Dieser Cocktail hat einen stärkeren Geschmack als ein Biss in Alkohol. Bei der Herstellung mit einem 80-prozentigen Tequila sollte der Alkoholgeh alt bei sehr sanften 6 Prozent ABV (12 Proof) liegen. Es ist wie ein Bier zu trinken, nur viel leckerer!
