Creme gefüllte Donuts Rezept

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Creme gefüllte Donuts Rezept
Creme gefüllte Donuts Rezept
Anonim

Diese mit Sahne gefüllten Donuts sind der Stoff, aus dem Kaffeepausen-Träume gemacht sind. Sie sind weiche Kissen mit einer superleichten Cremefüllung. Diese Hefekrapfen werden perfekt frittiert, und dann wird die Füllung für einen köstlichen Leckerbissen hineingespritzt.

Verwende für eine kleine Abkürzung Instant-Vanillepudding. Fühlen Sie sich frei, sie mit hausgemachtem Vanillepudding oder hausgemachter Gebäckcreme zu füllen. Reichh altiger Schokoladenpudding oder dicke Marmelade wären auch ausgezeichnete Füllungen. Oder füllen Sie die Hälfte der Donuts mit einer Füllung und die Hälfte mit einer anderen für etwas Abwechslung.

Nehmen Sie sich eine Tasse Kaffee, machen Sie eine Pause und genießen Sie einen dieser köstlichen Donuts.

“Ich bin eine Naschkatze und liebe Donuts zu meinem Nachmittagskaffee. Dieses Rezept war einfach zu befolgen, erforderte keine lange Aufgehzeit und ergab einen leichten und nicht zu süßen Krapfen. Dieses Rezept ergab 32 Donuts mit einem 3-Zoll-Keksausstecher. Nächstes Mal halbiere ich das Rezept, damit ich nicht so viele Reste habe.“-Carrie Parente

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Zutaten

Für die Donuts:

  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse (2 Unzen) ungesalzene Butter, mehr für die Schüssel
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 2 Umschläge (4 1/2 Teelöffel) aktive Trockenhefe
  • 2 große Eier, geschlagen
  • 6 1/2 Tassengesiebtes Allzweckmehl oder nach Bedarf geteilt
  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
  • Rapsöl oder Pflanzenöl zum Braten
  • Puderzucker, zum Garnieren, optional

Für die Füllung:

  • 4 Tassen k alte Milch
  • 2 (3,4 Unzen) Packungen Instant-Puddingmischung

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Brühen Sie 1 1/2 Tassen Milch in einem mittelgroßen Topf. Kristallzucker, Salz und Butter einrühren. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen.

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Gib das warme Wasser in eine große Rührschüssel. Streue die Hefe über das Wasser und rühre die Mischung vorsichtig um, bis sich die Hefe auflöst.

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Die abgekühlte Milch-Butter-Mischung mit der Hefe verrühren. Die Eier und die Hälfte des Mehls dazugeben und glatt rühren.

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Rühren Sie die Zitronenschale und so viel restliches Mehl ein, dass ein weicher Teig entsteht; gut mischen (vielleicht brauchst du nicht das ganze Mehl).

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Drehen Sie den Teig auf die leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 8 Minuten lang oder bis er glatt und elastisch ist. Verwenden Sie alternativ einen Standmixer mit Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 4 Minuten.

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In eine leicht gebutterte Schüssel geben und wenden, um alle Seiten zu bestreichen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

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Den Teig durchkneten und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teilen Sie es in zwei Hälften. Decken Sie die unbenutzte Hälfte ab, um dies zu verhindernaustrocknen.

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Rolle eine Hälfte zu einer großen Runde aus, etwa 1/2 Zoll dick.

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Mit einem bemehlten 3-Zoll-Kreis oder Keksausstecher Kreise ausstechen.

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Lege die Donuts auf ein Backblech. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Hälfte des Teigs. Kombinieren Sie die Teigreste und schneiden Sie Donuts weiter, bis der Teig verwendet wird. Mit einem leichten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

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Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen, schweren, großen Pfanne, bis es 365 F erreicht. Braten Sie die Donuts portionsweise an (damit die Pfanne nicht überfüllt wird), bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenden Sie sie einmal, um beide Seiten zu bräunen 2 Minuten pro Seite.

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Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Lassen Sie die Donuts vor dem Füllen gut abkühlen.

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In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Gießen Sie die k alte Milch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die Puddingmischung hinzu und schlagen Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie gut vermischt und dickflüssig ist. Zugedeckt mindestens 5 bis 10 Minuten im Kühlschrank lagern.

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Löffle den Pudding in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle. Stich ein Loch in die Seite jedes Donuts. Den Pudding in die abgekühlten Donuts spritzen.

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Puderzucker über die gefüllten Donuts sieben, falls verwendet. Bewahren Sie die Donuts bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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Tipps

  • Lauwarm sollte sich an deinem Handgelenk leicht warm anfühlen, oder ungefähr 100F.
  • Füllungen können vom Vanillepudding in diesem Rezept bis hin zu Marmeladen, Schokoladenpudding oder was auch immer du möchtest reichen.
  • Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Frittieren eine Temperatur von 365 F hat. Wenn Ihre Donuts "ölig" sind, dann war das Öl nicht heiß genug, wenn sie in der Mitte roh, aber außen fertig sind, dann war Ihr Öl zu heiß.
  • Diese Donuts isst man am besten am Tag ihrer Herstellung. Bewahren Sie Reste gekühlt auf, da die Füllung auf Milchbasis basiert.

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