Cremige vegane Karottensuppe mit Kokosnuss-Rezept

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Cremige vegane Karottensuppe mit Kokosnuss-Rezept
Cremige vegane Karottensuppe mit Kokosnuss-Rezept
Anonim

Eine cremige Gemüsesuppe ist immer zufriedenstellend und eine einfache Möglichkeit, Ihre Portion Gemüse für den Tag zu bekommen. Diese Version hat durch die Zugabe von Kokosmilch eine Art tropische Note, was sie nicht nur zu einer köstlichen und nahrhaften Suppe macht, sondern auch zu einer veganen, da keine Milchprodukte verwendet werden. (Es ist auch sojafrei für diejenigen, die eine Sojaallergie haben oder Sojaprodukte vermeiden.) Mit nichts als Karotten, Kokosmilch und Gewürzen ist dieses Rezept vegetarisch, vegan und auch glutenfrei.

Heiß zum Mittag- oder Abendessen servieren oder kühl stellen und als einfache, aber elegante Vorspeisensuppe an einem warmen Abend oder als erfrischendes Mittagessen an einem heißen Tag servieren. Es kann auch eine großartige Möglichkeit sein, ein besonderes Herbstmenü zu beginnen, und wenn Sie es in ausgehöhlte Minikürbisse schöpfen, ist es eine beeindruckende Präsentation. Wenn Sie eine kleine grüne Garnierung möchten, um etwas Farbe hinzuzufügen, wäre ein Zweig frischer Petersilie oder Koriander schön.

Zutaten

  • 2 bis 3 große Karotten, klein gehackt
  • 1 Zwiebel, klein gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1 3/4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Karotten, Zwiebeln, Ingwer und Currypulver zu a gebenSuppentopf aufsetzen und mit der Gemüsebrühe bedecken. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

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Leicht abkühlen lassen und dann in einem Mixer pürieren, ggf. portionsweise vorgehen.

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Erhitzen Sie sie erneut und rühren Sie die Kokosmilch ein, bis alles gut vermischt ist.

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Nach Belieben großzügig mit Meersalz würzen.

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Heiß servieren oder k alt stellen. Diese Karottensuppe wird dicker, wenn sie abkühlt. Wenn Sie diese vegane Karottensuppe also k alt essen, möchten Sie vielleicht vor dem Servieren etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Zutaten mixen

Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall hinspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur bis zu einem Drittel, lüften Sie oben und decken Sie ihn während des Mixens mit einem gef alteten Küchentuch ab.

Tipps

  • Gemüsesuppen mit einer glatten Konsistenz zuzubereiten ist eine großartige Möglichkeit, widerstrebende Gemüseesser dazu zu bringen, ihr Gemüse zu genießen.
  • Das Pürieren in Chargen kann ein wenig zeitaufwändig und manchmal unordentlich sein. Wenn Sie so oft kochen, kann es sich lohnen, einen Pürierstab zu kaufen. Einfach einstecken, den Zauberstab direkt in den Suppentopf stecken und dann einfach den Knopf drücken und loswirbeln!
  • Wenn du Gewürze magst, reicht ein bisschen Chili oder ein Schuss scharfe Soße aus.
  • Wenn Sie Kokosmilch übrig haben, füllen Sie sie aus der Dose in einen Vorratsbehälter aus Kunststoff oder Glas mit dicht schließendem Deckel. Mit seinem Geschmack und seiner Textur hält es eine Woche im Kühlschrankintakt.

Rezeptvariationen

  • Geben Sie etwas frische Petersilie, Koriander oder Thai-Basilikum hinzu, um die Aromen gut zu ergänzen.
  • Um der Suppe eine subtile Tiefe zu verleihen, geben Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu oder rösten Sie den Knoblauch zuerst, um einen süßeren, nussigen Geschmack zu erh alten.

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