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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 05:53
Dieses hausgemachte vegane Mayonnaise-Rezept ohne Eier, das mit freundlicher Genehmigung von "The Compassionate Cook Cookbook" nachgedruckt wurde, besteht aus Zitronensaft, Sojamilch und etwas Salz sowie Öl, was zusammen es ergibt diese dicke und cremige Mayonnaise-Textur.
Nun, da du deine vegane Mayonnaise hast, kannst du damit einfache Salatdressings zubereiten, wie z. B. veganes Ranch-Dressing oder ein veganes Tausend-Insel-Dressing. Oder verwenden Sie es, um traditionell cremige Salate vegan zuzubereiten, wie z.
Zutaten
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse Sojamilch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Senf
- 6 Esslöffel Pflanzenöl, beliebige Sorte
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Alles – Zitronensaft, Sojamilch, Salz, Paprika und Senf – bis auf das Öl in einem Mixer pürieren. Auf niedrigster Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist.
Dann sehr langsam und nach und nach – immer nur ein oder zwei Tropfen auf einmal – das Öl hinzugeben, bis die Mischung anfängt einzudicken. Du kannst bei Bedarf auch eine Küchenmaschine verwenden, aber du musst geduldig sein. Die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise ist einfachermit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, aber Sie können bei Bedarf einen Schneebesen verwenden. Ihr Handgelenk und Ihr Oberarm können vom ganzen manuellen Rühren ermüden.
Mische weiter, bis die Mischung eingedickt, cremig und glatt ist. Beachten Sie, dass die Mischung beim Abkühlen auch ein wenig dicker wird.
Tipps
- Das Rezept sieht einfaches Pflanzenöl vor, aber Sie können wirklich jedes Öl verwenden, das Sie zur Hand haben. Denken Sie nur an den Geschmack des Öls und wie sich dieser auf den Geschmack des Endprodukts auswirkt. Sie können Olivenöl verwenden, und es sollte genauso gut gelingen.
- Achte darauf, dass du die Anweisungen sorgfältig befolgst und füge das Öl langsam hinzu, immer nur ein winziges bisschen auf einmal, damit es richtig eindickt. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Mayonnaise cremig zu machen, geben Sie einfach weniger Öl und mixen Sie weiter.
- Wenn Sie einen Mixer verwenden, der nicht sehr leistungsstark ist, oder einen kleinen Zerkleinerer oder eine Küchenmaschine mit geringer Leistung, könnten Sie auf ein paar Probleme stoßen. Sie brauchen einen sehr starken Motor, um das Öl wirklich zu schlagen, damit Ihre hausgemachte Mayonnaise dick und cremig wird wie eine im Laden gekaufte Mayo; andernfalls kann es etwas dünn und wässrig bleiben.
Aufbewahrung
Vegane Mayonnaise-Reste können bis zu zwei Wochen in einem Glas oder luftdichten Plastikbehälter aufbewahrt werden.
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