Klassisches Rezept für Fettuccine Alfredo

Inhaltsverzeichnis:

Klassisches Rezept für Fettuccine Alfredo
Klassisches Rezept für Fettuccine Alfredo
Anonim

Diese klassische Fettuccine Alfredo wird aus Sahne, Butter, Parmesankäse und Petersilie hergestellt. Es ist ein Pasta-Komfortessen vom Feinsten und ein italienisches Gericht, das mit nur wenigen Grundzutaten zubereitet wird, die die meisten Hausköche wahrscheinlich zur Hand haben.

Wie bei jedem Rezept mit wenigen Zutaten ist es wichtig, dass jedes frisch und von bester Qualität ist. Stellen Sie sicher, dass Sie frisch geriebenen Parmesankäse verwenden – die Sorte, die Sie in einem Block kaufen und selbst reiben, nicht die Sorte aus der Dose.

Du möchtest auch frische Petersilie verwenden und möglichst keine getrocknete. Kaufen Sie für einen besonderen Leckerbissen frische Fettuccine, anstatt getrocknete Nudeln aus einer Schachtel zu verwenden – oder stellen Sie Ihre eigene hausgemachte Pasta her. Fettuccine ist eine frische Pasta, die nicht schwer zuzubereiten ist.

Zutaten

  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • 1 Pfund getrocknete Fettuccine
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter
  • 2 Tassen Sahne
  • 1 1/2 Tassen Parmesankäse, frisch gerieben, plus mehr zum Garnieren
  • 2 Esslöffel frische italienische Petersilie, gehackt, plus mehr zum Garnieren
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Image
Image

Fülle einen großen Suppentopf mit k altem Wasser und gib etwa eine Handvoll koscheres Salz hinzu. Rühren und schmecken; es sollte nach Meerwasser schmecken. Deckeltopf uWasser erhitzen, bis es kocht.

Image
Image

Fettuccine in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung ca. 6 bis 9 Minuten garen, oder bis sie al dente oder zart, aber noch bissfest sind.

Image
Image

Während die Fettuccine kocht, Butter und Sahne in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu sprudeln beginnt.

Image
Image

Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen oder bis die Sauce etwas reduziert ist. Vom Herd nehmen.

Image
Image

Käse hinzufügen und schwenken, bis alles vollständig vermischt ist. Konsistenz ggf. mit zusätzlicher Sahne anpassen.

Image
Image

Gehackte Petersilie unterrühren. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Image
Image

Fettuccine abtropfen lassen und mit Alfredo-Sauce schwenken.

Image
Image

Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Parmesankäse bestreuen und mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren.

Image
Image

Tipp

Bei der Zubereitung von Saucen auf Sahnebasis könnten Sie versucht sein, die Sahne durch Milch oder halb und halb zu ersetzen, aber diese Zutaten verh alten sich in der Pfanne nicht auf die gleiche Weise. Milch und halb und halb gerinnen beim Kochen, aber Sahne ist stabiler, weshalb sie die Wahl für Sahnesaucen ist.

Fettuccine Alfredo lagern und einfrieren

Fettuccine Alfredo hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3 bis 5 Tage. Wenn Sie dieses Gericht einfrieren möchten, ist es ratsam, die Nudeln leicht zu garen. Auf diese Weise werden die Nudeln beim Einfrieren und Aufwärmen zart und nicht matschig.

RezeptVariationen

  • Du kannst Fettuccine Alfredo noch spezieller machen, indem du Eiweiß oder Gemüse hinzufügst. Etwas gegrilltes Hähnchen, in Streifen geschnitten, ist großartig, ebenso wie gekochte Garnelen.
  • Werfen Sie für einen vegetarischen Alfredo einige sautierte Pilze oder gedämpften Spargel hinein. Erbsen, Brokkoli und/oder in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln sind auch eine schöne Ergänzung zu allen Versionen von Fettuccine Alfredo.
  • Wenn Sie vegan essen, gibt es ein paar Möglichkeiten, dieses Rezept an Ihre Bedürfnisse anzupassen, egal ob Sie eine milchfreie Mehlschwitze anstelle des Käses oder Tofu und veganen Frischkäse verwenden.
  • 2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt, in der Hälfte der Butter etwa 2 Minuten anschwitzen. Zusammen mit den restlichen Butterstückchen zur Sahne geben und mit dem Rezept fortfahren.
  • Mach daraus ein scharfes Huhn Alfredo. 4 Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden. Braten Sie das Huhn in einer kleinen Menge Pflanzenöl oder Butter in einer Pfanne an. Mit Gewürzsalz oder Cajun- oder kreolischen Gewürzen bestreuen. Das gekochte Hähnchen mit der Fettuccine und der Sauce mischen.

Empfohlen: