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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Wenn man lange genug über Maisbrot spricht, dreht sich die Diskussion unweigerlich um die Frage, ob Maisbrot süß oder herzhaft sein soll (was nur ungesüßt bedeutet). Menschen, die herzhaftes Maisbrot bevorzugen, bestehen darauf, dass dies die einzige Möglichkeit ist, es zuzubereiten. Auch diejenigen, die es lieber süß mögen, finden ihre Version richtig.
Wenn Sie in der süßen Lager sind, folgen Sie diesem Rezept mit Zucker und Honig. Für ein herzhaftes Maisbrot lassen Sie diese Zutaten weg. Verwenden Sie für etwas dazwischen weniger Süßstoffe oder wählen Sie nur einen. Wenn Sie jedoch den Zucker weglassen, erh alten Sie am Ende ein etwas weniger zartes Maisbrot, was Sie vielleicht nicht stört, aber eine Überlegung wert ist.
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl, gesiebt
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse halb und halb
- 2 große Eier, geschlagen
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter oder Backfett
- 1/4 Tasse Honig, optional
- 1/4 Tasse Zucker, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Bereiten Sie eine 9 x 9-Zoll-Auflaufform oder Pfanne mit Kochspray oder Butter und Mehl vor.
Sieben Sie in einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver undSalz.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel oder einem Messbecher die Hälfte und die Hälfte, Eier, geschmolzene Butter und gegebenenfalls Honig und Zucker.
Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie, bis das Mehl angefeuchtet ist, nicht länger als 10 bis 15 Sekunden. Der Teig sollte sichtbar klumpig sein; nicht übermischen.
Gib den Teig in deine vorbereitete Pfanne und backe das Maisbrot sofort.
25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und sich der Rand des Brotes von der Pfanne zu lösen beginnt.
Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen und servieren Sie es so schnell wie möglich.
Tipps
- Dieses Rezept ergibt ein 9 × 9 Maisbrot. Du kannst eine normale quadratische Auflaufform, eine beschichtete Backform oder eine flexible Silikonpfanne verwenden. Bei Glas- oder Keramikgeschirr sollten Sie das Geschirr einfetten und bemehlen. Wenn die Pfanne antihaftbeschichtet ist, kannst du sie mit einem kurzen Spritzer Kochspray bestreichen. Die Silikon-Backformen müssen überhaupt nicht eingefettet werden.
- Es ist wichtig, dass du den Teig nicht zu lange rührst – du solltest Klumpen sehen können. Wenn Sie zu viel mischen, überarbeiten Sie am Ende das Gluten im Teig und Ihr Maisbrot wird nach dem Backen zu zäh.
Rezeptvariation
Egal, ob du dieses Maisbrot süß oder herzhaft zubereiten möchtest, in einem einfachen Maisbrotrezept ist immer Platz für ein paar zusätzliche Zutaten. Wenn Sie ein ungesüßtes machenwerfen Sie etwas geriebenen Cheddar-Käse oder frische Kräuter hinein. Und Mais ist eine großartige Ergänzung, egal ob Sie das Brot mit Süßungsmitteln backen oder nicht.
