Native American Fry Bread Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 12:56

Fry-Brot ist ein Brot der amerikanischen Ureinwohner, das Generationen zurückreicht, insbesondere in der Navajo-Nation, aus der es stammt. Es wird überall in den USA genossen und ist im gesamten Südwesten leicht zu finden. Es ist nicht nötig, danach zu suchen, denn es ist überraschend schnell und einfach zu Hause zuzubereiten.

Es gibt viele Rezepte für Bratbrot, die je nach Region und Stamm variieren. Es kann mit Hefe und Maismehl hergestellt werden, und einige Rezepte fügen Backfett, Schmalz oder ein anderes Fett hinzu oder enth alten ein Ei. Dieses Rezept wird mit Allzweckmehl und Backpulver zubereitet, wodurch ein sehr einfaches Bratbrot ohne zusätzliches Fett oder Eier entsteht.

Sobald du lernst, wie einfach es ist, es von Grund auf neu zuzubereiten und wie lecker Frittiertes Brot ist, wirst du viele Möglichkeiten finden, es zu genießen. Bratbrot ist eine ausgezeichnete Wahl, um es mit einem herzhaften Eintopf oder Chili zu servieren, und Sie können Bratbrot-Tacos mit gewürztem Hackfleisch und Ihren Lieblingsbelägen zubereiten. Es ist auch ein leckerer Snack, wenn es mit Honig, Ahornsirup oder Fruchtmarmelade oder -konserven serviert wird.

Dieses Rezept ergibt vier kleine frittierte Brotlaibe. Es kann leicht für eine größere Familie vergrößert werden.

"Dies ist eines der am schnellsten frittierten Rezepte, die mir begegnet sind. Es hat Spaß gemacht, es zuzubereiten, und die Reinigung war einfach. Das frittierte Brot wurde außen knusprig und innen dicht. Das ist es auch einfach anzupassen zu machengrößere Brote. Schneiden Sie den Teig einfach in zwei statt vier Portionen." -Colleen Graham

Zutaten

3 Tassen Pflanzenöl oder Backfett (ausreichend für 2,5 cm Tiefe, zum Braten)
1 Tasse Allzweckmehl plus mehr zum Bestäuben
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Milch

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In einer tiefen, 10-Zoll-Gusseisenpfanne oder einem schweren Topf etwa 1 Zoll Öl auf 350 F erhitzen.

Wenn Sie kein Frittierthermometer haben, das Sie an der Pfanne befestigen können, tauchen Sie das Griffende eines Holzlöffels in das Öl. Das Öl sollte ziemlich gleichmäßig um ihn herum sprudeln, wenn es fertig ist. Die Popcorn-Methode ist eine weitere Option: Legen Sie einen Popcornkern in das Öl und es platzt, wenn das Öl 350 bis 360 F erreicht.

In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Zum Mischen gut mischen.

Die Milch hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenhält.

Auf einer bemehlten Fläche 3-4 Mal kneten.

Teig in 4 gleichmäßige Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen.

Rollen Sie jede Teigkugel mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einem Kreis aus, der etwa 1/4 bis 1/2 Zoll dick ist. Machen Sie in der Mitte jeder Teigrunde eine Vertiefung (er bläht sich beim Braten auf).

Schiebe 1 oder 2 Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl. Etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis sie leicht sindgebräunt.

Nehmen Sie den frittierten Teig zum Abtropfen auf Küchenpapier.

Frittiertes Brot servieren

Brötchen mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
Frittiertes Brot mit Puderzucker bestäuben und mit etwas Honig oder Sirup beträufeln.
Serviere das Brot als Taco-Salat-Basis oder mit Taco-Toppings (im Volksmund Navajo-Tacos genannt). Achten Sie darauf, die Teigkreise für diese Verwendung sehr dünn zu machen.
Heißes Fladenbrot in Stücke schneiden und mit Salsa oder Dip servieren.

Tipps

Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu kneten, da das Brot sonst hart und zäh wird.
Der Teig ist klebrig, aber leicht zu verarbeiten; H alten Sie Ihre Hände und Arbeitsfläche gut bemehlt.
Stellen Sie die Dicke des Teigs für Ihre Verwendung ein. Beginnen Sie beispielsweise bei der Herstellung von Tacos mit einem sehr dünnen Teig (weniger als 1/4 Zoll). Drücken Sie eine tiefe Vertiefung in die Mitte, damit sie sich nicht in eine Kugel verwandelt.
Verwende zum Braten deine Lieblingsölsorte. Pflanzenöl und Backfett sind beliebte Optionen, Rapsöl gilt als etwas gesünder und Schmalz wird traditionell von vielen amerikanischen Ureinwohnern verwendet.
Der Schlüssel zur Verwendung verschiedener Öle besteht darin, sicherzustellen, dass das von Ihnen gewählte Öl einen hohen Rauchpunkt hat. Einige, wie zum Beispiel natives Olivenöl extra, rauchen, bevor es die gewünschte Temperatur erreicht, und das Brot schmeckt verbrannt, und Ihre Küche füllt sich mit Rauch.
Wenn Sie Schmalz zum Braten des Brotes verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie etwa 2 1/2 Tassen Schmalz anstelle von 3 Tassen Pflanzenöl verwenden.
Bei VerwendungBackfett anstelle von Pflanzenöl, benötigen Sie etwa 2 1/4 Tassen zum Braten.
H alten Sie bei größeren Portionen fertig gebratenes Brot im Backofen warm. Legen Sie das abgetropfte Bratbrot auf ein Backblech mit einem Kühlregal, damit es nicht durchweicht.

Was ist der beste Weg, frittiertes Brot aufzubewahren und aufzuwärmen?

Frittiertes Brot schmeckt am besten, wenn es frisch frittiert ist. Wenn Sie Reste aufbewahren müssen, bewahren Sie sie locker in Plastik eingewickelt oder in einer unversiegelten Plastiktüte bis zu 2 Tage lang bei Raumtemperatur auf. Um es aufzuwärmen, wickeln Sie das Brot einzeln in Folie und backen Sie es etwa 10 bis 12 Minuten lang in einem 375 F-Ofen.

Kann frittiertes Brot eingefroren werden?

Frittiertes Brot kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Wischen Sie das Öl mit einem Papiertuch ab, sobald das Brot abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastik ein und legen Sie es dann in einen Gefrierbeutel. Um bessere Ergebnisse zu erzielen, frieren Sie den ungekochten Teig ein, wenn er noch in Kugelform ist, und verwenden Sie dieselbe Art von Verpackung. Tauen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank auf, wickeln Sie ihn aus und lassen Sie ihn Raumtemperatur erreichen, bevor Sie ihn wie gewohnt formen und frittieren.

Was ist der Unterschied zwischen Fry Bread und Sopapillas?

Viele Kulturen auf der ganzen Welt haben eine Version von frittiertem Brot. Frittiertes Brot und Sopapillas der amerikanischen Ureinwohner sind zwei Arten, die fast identisch sind und ähnliche Ursprünge haben. In den 1860er Jahren wurden die Navajo und andere Stämme in Reservate im Osten von New Mexico umgesiedelt. Bratbrot nutzte die Regierungsrationen, auf die sie angewiesen waren, gut aus, darunter Mehl, Zucker, Salz und Schmalz. Etwa zur gleichen Zeit Bewohner älterer Städte in New Mexicobekamen die gleichen Zutaten und auch sie kreierten ein lockeres, knuspriges Frittiertes Brot, das auf Spanisch als Sopaipilla bekannt wurde. Die Navajo-Version ist rund, während Sopapillas typischerweise quadratisch sind. Die Rezepte für jedes sind sehr unterschiedlich, obwohl Sopapillas meistens Backfett und Wasser verwenden, anstatt Brotmilch zu braten.