Machen Sie dieses einfache Croissant-Rezept – 4 Möglichkeiten

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Wenn Sie das Wort „Croissant“hören, denken Sie an französisches Frühstück in Pariser Cafés und Bistros und starken, reichen französischen Kaffee – ein echtes kontinentales Frühstück. Der Name kommt vom französischen Wort für "Halbmond", die Form dieser Leckereien.

Machen Sie diese einfachen Croissants in einer Brotmaschine oder Küchenmaschine oder mit einem Mixer. Planen Sie etwas Zeit ein, damit das Hefebrot aufgehen kann.

Zutaten

• 1/2 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse Kondensmilch
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Tassen Brotmehl
• 2 1/4 Teelöffel Red Star Active Dry Yeast
• 1 großes Ei, Zimmertemperatur

Für Eierwäsche:

• 1 großes Ei, geschlagen
• 1 Esslöffel Wasser

Brotmaschinenmethode

1. Haben Sie flüssige Zutaten bei 80 F und alle anderen bei Raumtemperatur.
2. Geben Sie die Zutaten in der Reihenfolge, die in Ihrer Bedienungsanleitung angegeben ist, in die Pfanne.
3. Teig/manuellen Zyklus auswählen. Verwenden Sie nicht den Verzögerungstimer.
4. Drücken Sie am Ende des letzten Knetvorgangs „Stopp/Löschen“, entfernen Sie den Teig und fahren Sie mit den Anweisungen zum Aufgehen, Formen und Backen fort.
5. Überprüfen Sie die Teigkonsistenz nach 5 Minuten Kneten und nehmen Sie gegebenenfalls Anpassungen vor.

Handmixer-Methode

1. Vermische Wasser und Milch; auf 120 F bis 130 F erhitzen.
2. Salz, Zucker, 1 Tasse Mehl und Hefe mischen.
3. Mischen Sie flüssige Zutaten, Butter und trockene Zutaten in einer Rührschüssel bei niedriger Geschwindigkeit.
4. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
5. Füge das Ei hinzu und schlage 1 Minute.
6. So viel restliches Mehl von Hand einrühren, bis ein fester Teig entsteht.
7. Auf einer bemehlten Oberfläche 5 bis 7 Minuten kneten oder bis es glatt und elastisch ist.
8. Gegebenenfalls zusätzliches Mehl verwenden.

Standmixer-Methode

1. Vermische Wasser und Milch; auf 120 F bis 130 F erhitzen.
2. Salz, Zucker, 1 Tasse Mehl und Hefe mischen.
3. Flüssige Zutaten, Butter und Trockenmischung in einer Rührschüssel mit Paddel oder Rührbesen 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
4. Füge das Ei hinzu und schlage 1 Minute.
5. Das restliche Mehl nach und nach dazugeben und mit dem/den Knethaken 5 bis 7 Minuten kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Küchenmaschine Methode

1. Vermischen Sie Salz, Zucker, Mehl und Hefe in einer Verarbeitungsschüssel mit einer Stahlklinge.
2. Füge bei laufendem Motor die flüssigen Zutaten, Butter und Ei hinzu.
3. Verarbeiten bis gemischt.
4. Weiter verarbeiten, restliches Mehl hinzufügen, bis der Teig eine Kugel bildet.

Aufgehen, Formen und Backen

1. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und drehen, um die Oberseite einzufetten.
2. Den Teig abgedeckt 2 Stunden kühl stellen.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 6 Mal kneten, um Luft abzulassenBlasen.
4. Den Teig in 3 Teile teilen.
5. Rolle jeden Teil in einen 14-Zoll-Kreis.
6. Mit einem scharfen Messer in 8 kuchenförmige Stücke schneiden.
7. Mit der breiten Kante beginnend jeden Keil zur Spitze rollen.
8. Gerollte Keile mit der Spitze nach unten auf ungefettete Backbleche legen und zu einem Halbmond biegen.
9. Zugedeckt gehen lassen, bis nach dem Anfassen eine Vertiefung zurückbleibt.
10. 1 leicht verquirltes Ei und 1 Esslöffel Wasser verrühren und die Croissants mit der Eimasse bepinseln.
11. Im vorgeheizten Ofen bei 350 F 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
12. Von den Backblechen nehmen und abkühlen lassen.