Polnisches Kołaczki-Teigrezept mit saurer Sahne

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 12:56

Dieses Kołaczki-Teig-Rezept besteht aus nur drei Zutaten – Sauerrahm, Butter und Mehl.

Der Teig enthält keine Eier und es entsteht ein flockiger Keks, der mit Ihrer Lieblingsfüllung gefüllt werden kann.

Zutaten

• 3 Tassen Allzweckmehl
• 12 Unzen (1 1/2 Tassen) Butter, k alt
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Obst- oder Süßkäsefüllung nach Wahl oder böhmische Süßbrötchenfüllung zum Garnieren
• Puderzucker, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. In einer großen Schüssel Butter in das Mehl wie für den Kuchenteig schneiden, bis es kleinen Erbsen ähnelt. Sauerrahm einrühren und gut vermischen.
3. Ofen auf 350 F vorheizen. Teig halbieren, in Plastik wickeln und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Nehmen Sie jeweils ein Stück Teig heraus. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer Dicke von 1/8 Zoll aus.
5. Mit einem großen runden Ausstecher oder einer Kaffeetasse ausstechen. Mitte mit 2 Teelöffel Füllung füllen. Alle vier Seiten hochziehen und zum Schließen zusammendrücken. Mit restlichem Teig und Füllung wiederholen.
6. 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Unterseite des Kekses gerade anfängt zu bräunen.
7. Mit einem Metallspatel aus der Pfanne nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.
8. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Mit Puderzucker bestäubenwenn es servierfertig ist – nicht vorher, weil es den Keks matschig macht.
9. Viel Spaß!