Rezept für Kolachky-Gebäck

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 12:56

Dieses Rezept für Kolachky stammt von der Serbin Sophia Saliwonczyk. Es ist eine Variation des polnischen Kolaczki, die Hefe und eine Kombination aus Backfett und Butter verwendet, um einen wunderbaren Blätterteig herzustellen.

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Eiweißreste einfrieren und für Eiweißresterezepte. aufbewahren

Zutaten

• 1 (1/4-Unzen) Packung aktive Trockenhefe oder 3/5 Unzen frische Kuchenhefe
• 5 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Pfund Pflanzenfett
• 1/2 Pfund (1 Tasse) ungesalzene Butter, weich
• 3 große Eigelb
• 1 Tasse saure Sahne
• 8 bis 10 Unzen Konfitüre
• Puderzucker, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

1. In einer großen Schüssel Mehl und Hefe vermischen. Arbeiten Sie in Crisco und Butter. Eier und saure Sahne hinzufügen und mit den Händen verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Zu einer Kugel formen, in Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht k alt stellen.
2. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen oder auf ungefetteten Formen backen.
3. Kristallzucker dick auf eine ebene Fläche streuen. Teig auf 1/4 Zoll Dicke ausrollen. In 3-Zoll-Kreise schneiden. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben und entweder zwei Enden zur Mitte f alten und zusammendrücken oder in der Mitte f alten und den Rand kräuseln, um eine Halbmondform zu bilden. Transferkolachky in die vorbereitete Pfanne geben und wiederholen, bis der gesamte Teig fertig ist.
4. 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder anfangen zu bräunen. Abkühlen und mit Puderzucker bestäuben. Dicht verschlossen lagern.