Rezept für knusprig gegrillte Polenta (Grillpfanne oder Gasgrill)

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Rezept für knusprig gegrillte Polenta (Grillpfanne oder Gasgrill)
Rezept für knusprig gegrillte Polenta (Grillpfanne oder Gasgrill)
Anonim

Polenta ist ein cremiger Maisbrei, eines dieser Komfortgerichte, die Sie an einem kühlen, tristen Tag aufwärmen. Polenta ist super vielseitig, so sehr, dass Sie sie auf dem Grill zubereiten können, um sie noch etwas aufzupeppen und ihr ein wunderbar knuspriges Äußeres zu verleihen, während das Innere cremig und buttrig bleibt. Dieser Kontrast macht es so himmlisch.

Gegrillte Polenta zuzubereiten ist auch einfach. Du machst eine Portion cremige Polenta und lässt sie in einer Kastenform fest werden, dann schneidest du sie in Scheiben und grillst die Scheiben.

Sie können Ihre Polenta auch in einer gusseisernen Grillpfanne oder auf einem Gasgrill grillen, so oder so können Sie charakteristische Grillspuren bekommen. Sie können es auch in einer gewöhnlichen gusseisernen Pfanne grillen, wodurch eine gleichmäßige goldbraune Kruste auf den Polentascheiben entsteht (allerdings ohne Grillspuren).

Wenn du Polenta übrig hast, ist das Grillen eine gute Möglichkeit. Kühlen Sie es innerhalb weniger Stunden nach dem Garen und es sollte fünf bis sieben Tage h altbar sein.

Zutaten

  • 4 Tassen gekochte Polenta
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Eine Portion cremige Polenta zubereiten.
  3. Warme Polenta in eine Kastenform aus Glas geben. Glätten Sie die Oberfläche, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie, bis sie fest ist, einige Stunden oder über Nacht.
  4. Polenta wendenauf ein Schneidebrett. Es sollte vollständig in die Form Ihrer Kastenform geformt werden. In 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und jede auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen.
  5. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, sollte eine mittlere bis hohe Einstellung ausreichen.
  6. Legen Sie jede Scheibe diagonal über den Grill und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang grillen oder bis dunkelbraune Grillstreifen erscheinen. Bewegen Sie die Polenta jedoch nicht, sonst stören Sie den Bräunungsprozess.
  7. Umdrehen und die andere Seite grillen, bis Grillspuren erscheinen, etwa weitere 10 Minuten.
  8. Heiß servieren und genießen.

Rezeptvariationen

  • In einer Grillpfanne oder Pfanne zubereiten: Wenn Sie eine Grillpfanne oder Pfanne verwenden möchten, ölen Sie Ihre Pfanne leicht ein, drücken Sie die Polenta mit einem Pfannenwender in die Pfanne, und bringen Sie es zum Erhitzen, bis es ziemlich heiß ist. Wenn die Polenta weicher wird, kannst du sie weiter andrücken. Je mehr davon mit der Pfannenoberfläche in Kontakt kommt, desto knuspriger und goldbrauner wird es. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Arbeiten Sie bei Bedarf in Stapeln.
  • Blechpfannenmethode: Anstatt Ihre Polenta in einer Laibpfanne zu formen, können Sie Ihre gekochte Polenta auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech von etwa 1/2 Zoll Dicke verteilen. Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie es und grillen Sie es. Die Pfannenmethode ist etwas schneller, da sie weniger Zeit zum Abkühlen benötigt, wenn sie ausgebreitet ist. Und wenn du sie ausgebreitet hast, kannst du deine Polenta in Runden, Dreiecke oder andere Formen schneiden, die du bevorzugst.

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