Vegetarisches Nudelrezept mit Avocado und Pesto

Inhaltsverzeichnis:

Vegetarisches Nudelrezept mit Avocado und Pesto
Vegetarisches Nudelrezept mit Avocado und Pesto
Anonim

Pesto und Avocado passen überraschend gut zusammen, was Sie bald herausfinden werden, wenn Sie dieses Avocado-Pesto-Pasta-Rezept ausprobieren. Muss es vegan sein? Verwenden Sie Hefeflocken anstelle von Parmesankäse, um das Pesto zuzubereiten, oder fügen Sie einfach Ihr eigenes Lieblingsrezept für veganes Pesto hinzu. Muss es glutenfrei sein? Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und Sie können loslegen, da alle anderen Zutaten, einschließlich Parmesankäse, Avocado, Basilikum und Knoblauch, alle glutenfrei sind.

Wie bei den meisten vegetarischen Rezepten wird empfohlen, bei diesem Gericht entweder koscheres Salz oder Meersalz zu verwenden, da es wirklich einen großen Geschmacksunterschied macht.

Füge für eine komplette Mahlzeit einen grünen Salat und vielleicht etwas geröstetes Knoblauchbrot hinzu.

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Pinienkerne oder Walnüsse
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
  • 1/4 Tasse Parmesankäse
  • 2 bis 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Avocado, in etwa 2,5 cm (mundgerechte) Würfel geschnitten
  • Ungefähr 10 Unzen Nudeln, jede Art
  • Extra Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Image
Image

Zuerst das Pesto zubereiten. Sie können auch sparen und einfach ein im Laden gekauftes Glas Pesto verwenden, aberEs ist so viel billiger, frischer und schmackhafter, es selbst zu machen. Um das Pesto zuzubereiten, gib die Pinienkerne oder Walnüsse, Basilikum, Knoblauch, Meersalz oder koscheres Salz und Parmesankäse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixe sie ein paar Mal zusammen.

Image
Image

Gib langsam das Olivenöl hinzu und mixe, bis du eine schöne, glatte Konsistenz hast. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr oder weniger Olivenöl hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erh alten.

Image
Image

Als nächstes kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung oder wie Sie Ihre Nudeln kochen möchten. Gut abtropfen lassen.

Image
Image

Als nächstes kombiniere alles. Mischen Sie die vorbereiteten Nudeln mit Ihrem vorbereiteten Pesto, bis sie gut vermischt sind, und mischen Sie sie dann vorsichtig mit den Avocadowürfeln, wobei Sie darauf achten, die Avocado nicht zu zerbrechen.

Image
Image

Gib zum Schluss noch eine kleine Prise Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Servieren.

Empfohlen: