Taco-Rubbed Flank Steak Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Dieses Rezept für Flankensteak mit Taco-Rub erhält den Gütesiegel der American Heart Association. Traditionelle mexikanische Taco-Gewürze werden in das Flankensteak eingerieben, das dann gegrillt oder gebraten wird.

Kein Wunder, dass die American Heart Association in diesem Rezept Flankensteak verwendet. Flank Steak hat sehr wenig Fett, aber es ist eines der zäheren Rindfleischstücke. Aber es gibt Möglichkeiten, dies zu umgehen. Marinieren hilft, das Fleisch zarter zu machen und ihm einen großartigen Geschmack zu verleihen. Es ist wichtig, das Flankensteak beim Grillen oder Braten nicht zu lange zu garen. Die dritte Bedingung ist, quer zur Faser zu schneiden, um den Kaufaktor zu minimieren, der diesem Fleischstück innewohnt.

Mexikanischer Reis und Bohnen sind eine großartige fettarme Beilage, aber seien Sie gewarnt, sie sind definitiv nicht arm an Kohlenhydraten. Wenn Kohlenhydrate auf deiner Essensvermeidungsliste stehen, sollte ein kleiner Beilagensalat gut tun.

Zutaten

Für den Rub:

• 2 Esslöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerbröselt
• 1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker

Für das Steak:

• 2 1/2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 2 Pfund Flankensteak, getrimmt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Grill auf hoher Stufe erhitzen oder Grill auf hoher Stufe erhitzen. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Chilipulver, 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneter zerbröselter Oregano, 1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Zucker verquirlen.

Drücken Sie den Saft einer mittelgroßen Limette über das Flankensteak und reiben Sie den Saft in das Fleisch.

Das Steak vollständig mit der Rub-Mischung bestreichen.

Steak grillen oder 5 bis 6 Zoll von der Hitze braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (ca. 5 Minuten auf jeder Seite für medium-rare bis 15 Minuten pro Seite für durchgebraten).

Warnhinweis Glasbackformen

Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Selbst wenn angegeben wird, dass es ofenfest oder hitzebeständig ist, können Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich brechen.

Quelle: "Mahlzeiten der American Heart Association in Minuten" (Clarkson Potter/Publishers). Nachdruck mit Genehmigung.