Thailändisches Rezept mit Gurken-Ananas-Salat

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Dieses einfache Salatrezept schmeckt sehr gut. Tatsächlich ist es so lecker, dass Ihre Gäste denken werden, dass Sie daran gearbeitet haben (obwohl die Zubereitung nur wenige Minuten dauert!). Werfen Sie einfach ein paar Ananasstücke (frisch oder aus der Dose) mit Gurken, Frühlingszwiebeln, Paprikascheiben und Erdnüssen in ein einfaches hausgemachtes thailändisches Salatdressing und voilà – ein perfekter Salat, der aussieht und schmeckt wie der Sommer selbst. Macht einen schönen Salat zu anderen thailändischen Gerichten oder nimmt ihn zu einer Grillparty oder einem Potluck mit, wo er sicher das Gesprächsthema der Party sein wird.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen frische oder eingemachte Ananasstücke
• 1 mittelgroße englische Gurke oder Feldgurke
• 3 mittlere Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße rote Paprika, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse oder Cashewnüsse
• 1 Tasse grob gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse frische kleine Basilikumblätter

Für das Salatdressing:

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine rote Chilischote, entkernt und gehackt, oder 1 Teelöffel Chilisauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 1/2 Esslöffel Garnelenpaste oder 1/2 Esslöffel Fischsauce

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Alle Zutaten für das Salatdressing in einer Tasse mischen und beiseite stellen. Ananasstücke in eine Rührschüssel geben.
3. Gurke zubereiten: Mit einem Sparschäler die Haut entfernen, dann die Gurke längs halbieren. Schneiden Sie diese Abschnitte erneut der Länge nach auf (mehrmals, wenn die Gurke dick ist), schneiden Sie sie dann in die andere Richtung, um Würfel oder Stücke zu erh alten. Diese in die Rührschüssel geben.
4. Rote Paprika in dünne Scheiben schneiden, um streichholzartige Stücke zu erh alten. Diese in die Rührschüssel geben.
5. In Scheiben geschnittene Frühlings-/Frühlingszwiebeln und die ganzen gerösteten Erdnüsse hinzufügen.
6. Fügen Sie den größten Teil des Basilikums und des Korianders hinzu und legen Sie jeweils etwas für die Garnitur beiseite.
7. Dressing darüber gießen und gut vermengen.
8. Schöpfe den Salat auf eine Servierplatte und streue Basilikum und Koriander darüber, plus eine gute Streusel von Nüssen.
9. Nach Wunsch mit Limettensp alten servieren.
10. Viel Spaß!

Tipps

• Dieser Salat schmeckt am besten, wenn man ihn zum ersten Mal schwenkt. Versuchen Sie, Reste innerhalb von ein bis zwei Tagen aufzuessen.
• Für zusätzliches Protein (als Hauptgericht) 1 Tasse gekochte Garnelen oder 1 Päckchen frittierten Tofu in Würfel schneiden.
• Wenn Sie es auf einer Party servieren oder zu einem Potluck mitnehmen möchten: Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sie in getrennten Behältern in den Kühlschrank. Bereiten Sie auch das Dressing zu und bewahren Sie es in einem Glas oder abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und werfen Sie dann einfach alles zusammen kurz vor dem Servieren.