Chinesisches Rezept für k alte Sesamnudeln

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

K alte Sesamnudeln, ein beliebtes Gericht auf chinesischen Speisekarten, wurden amerikanisiert und enth alten jetzt Erdnussbutter, wodurch dieses Gericht näher mit thailändischen Nudelgerichten verwandt und familienfreundlicher ist. Obwohl das Rezept mehrere Zutaten enthält, hast du wahrscheinlich die meisten davon in deiner Speisekammer – besonders, wenn du oft asiatisches Essen kochst. Erdnussbutter verbindet sich mit Sesamöl, Sojasauce, Tahini, kochendem Sherry oder Reisessig, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer zu einer würzigen Sauce, die dann mit gekochten Reisstangennudeln geworfen wird.

Reisstangennudeln sind eine dünnere Variante von Reisnudeln, die flach sind und meistens die Größe von Linguine haben. In diesem Rezept werden sie schnell in Wasser gekocht, abgetropft und dann in Sesamöl unter Rühren gebraten, bis sie weich sind. Dann werden die Nudeln in der Erdnusssauce geschwenkt, bis sie gut bedeckt sind, und das Gericht wird gekühlt, bis es schön k alt ist.

Dieses Rezept für k alte Sesamnudeln ist eine großartige Basis, um ein paar Gemüsewürfel oder -streifen hinzuzufügen, wenn Sie möchten, wie Brokkoli, Kaiserschoten oder Paprika. Geschredderte Karotten und dünn geschnittene Gurken funktionieren auch gut. Garnieren Sie das Gericht mit Sesamsamen oder zerdrückten Erdnüssen, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für ein farbenfrohes Finish mit etwas Crunch.

“Das war eine sehr leckere vegane Version chinesischer k alter Sesamnudeln. Das Rezept war einfachzuzubereiten, und die Menge an Erdnusssauce war genau richtig. Beim nächsten Mal werde ich es auf jeden Fall mit Sesam, Koriander und einem Spritzer Limette garnieren. Ein sehr flexibles Rezept mit einer einfachen Option, es auch glutenfrei zu machen.“-Diana Andrews

Zutaten

1 Pfund Reisstangennudeln
3 Esslöffel Sesamöl, geteilt
1 Esslöffel Erdnussbutter (am besten cremig)
1 Teelöffel Wasser
1 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel kochender Sherry oder Reisessig
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Teelöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
2 mittelgroße Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile gehackt
Salz nach Geschmack, optional
Gerösteter Sesam, optional
Grob gehackter Koriander, optional
Limettenschnitze, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Reisnudeln in kochendem Wasser kochen, bis sie weich werden, aber noch nicht ganz gekocht sind, etwa 5 Minuten. Gut abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Sesamöl erhitzen und die Nudeln unter häufigem Rühren anbraten. 3 bis 5 Minuten kochen, oder bis die Nudeln weich sind. Vom Herd nehmen.

In einer großen Schüssel oder einem Mixer den restlichen 1 Esslöffel Sesamöl, die Erdnussbutter, Wasser, Tahini, Sherry oder Reisessig, Ahornsirup, Sojasauce (oder Tamari), Knoblauch und Ingwer.

Vermengen Sie diese Mischung mit den Nudeln. Eventuell mit Salz nachwürzen.

Rühren Sie die gehackten Frühlingszwiebeln unter. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren k alt stellen. Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen, Koriander und Limettensp alten garnieren. Viel Spaß!