Rezept für cremige Hähnchen-Pilzsuppe

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Diese cremige Hühner- und Pilzsuppe ist voller Geschmack mit gewürfelten Hähnchenbrust, Karotten, Sellerie und frisch geschnittenen Pilzen. Die Sahne wird gegen Ende der Garzeit hinzugefügt.

Servieren Sie die Suppe als ersten Gang oder servieren Sie sie als Mittags- oder Abendsuppe mit einem Sandwich oder Salat. Wenn Sie vorgekochtes Hähnchen verwenden, geben Sie es etwa 10 Minuten bevor es fertig ist in die Suppe.

Fühlen Sie sich frei, Änderungen an dieser leckeren Suppe vorzunehmen. Verwenden Sie gekochten Truthahn oder Hühnchen, aber fügen Sie es gegen Ende der Garzeit hinzu. Oder fügen Sie der Suppe ein paar Kartoffeln oder Steckrüben hinzu. Gedämpfte Erbsen können zusammen mit der Sahne hinzugefügt werden, kurz bevor die Suppe fertig ist.

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, gewürfelt)
• 1/2 Tasse Karotte (gewürfelt)
• 1 großer Rippensellerie (gewürfelt)
• 12 bis 16 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten; eine Kombination aus frischen Pilzsorten, falls gewünscht)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 4 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 4 Tassen Hühnerbrühe (vorzugsweise ungesalzen oder natriumarm)
• 1/2 Teelöffel Thymian (getrocknetes Blatt)
• 1/2 Teelöffel Salz (koscher; nach Geschmack)
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 3/4 Tasse Sahne

Schritte zu machenEs

1. Stelle einen großen Topf auf mittlere bis niedrige Hitze; Butter und Olivenöl hinzufügen.
2. Wenn die Butter und das Öl heiß sind, fügen Sie gewürfeltes Huhn, Karotte und Sellerie hinzu; unter Rühren kochen, bis das Hähnchen fast gar ist.
3. Die Pilze hinzugeben und unter Rühren weiterkochen, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
4. Rühren Sie das Mehl ein, bis es eingearbeitet ist, und kochen Sie unter Rühren 2 Minuten lang weiter. Hühnerbrühe und Thymian hinzugeben. Unter Rühren zum Köcheln bringen.
5. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren; etwa 10 bis 16 Minuten garen, oder bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Sahne einrühren und erhitzen.

Rezeptvariationen

• Geben Sie 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln zusammen mit der Karotte und dem Sellerie in die Pfanne.
• Füge etwa 1/2 Tasse gewürfelte Kartoffeln zusammen mit den Karotten hinzu.
• Füge etwa 1/2 Tasse gewürfelte Steckrüben zusammen mit den Karotten hinzu.
• Verwende verschiedene Waldpilze im Rezept oder mache es mit eingeweichten getrockneten Pilzen.
• Mit fertig gekochten Hähnchen- oder Truthahnwürfeln: Fügen Sie gekochte Hähnchen- oder Truthahnwürfel hinzu, nachdem das Gemüse gekocht ist. Etwa 10 Minuten kochen lassen und dann die Sahne und Gewürze hinzugeben. Durchhitzen.
• Geben Sie etwa 1/2 Tasse gedämpfte gefrorene Erbsen zusammen mit der Sahne hinzu. Durchhitzen.