Thailändische Wan-Tan-Suppe Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Dieses Knödelsuppenrezept ist das perfekte Hausmannskost für jeden Abend der Woche! Die Knödel lassen sich ganz einfach mit Won-Tan-Wraps zusammenstellen (Anleitung zum Einwickeln enth alten). Eine Vielzahl von nahrhaftem Gemüse wird dann hinzugefügt, so viele oder wenige, wie Sie möchten, zusammen mit einer Hühner-Zitronengras-Brühe. Machen Sie es, wann immer Sie Lust auf wohltuenden Komfort haben.

Zutaten

• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Stängel Zitronengras (in Scheiben geschnitten und gehackt; Knollen und harte äußere Blätter entfernt)
• 3 bis 5 Pilze (frischer Shiitake, in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Tasse Hähnchen (ohne Knochen, gekocht, übrig gebliebenes Brathähnchen oder Truthahn funktioniert gut)
• 6 Teelöffel Ingwer (gerieben)
• 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
• 2 Teelöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Fischsauce
• Optional: 1 rote Chili (in Scheiben geschnitten und entkernt)
• 1/2 kleine Gurke (in streichholzähnliche Stücke geschnitten)
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Päckchen Wan-Tan-Wrapper
• Garnitur: Handvoll Koriander und Frühlingszwiebel

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Zuerst die Knödel zubereiten. Für die Füllung Hühnchen, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Fischsauce und Austernsauce in eine Küchenmaschine geben. Gut verarbeiten.
3. Auf einer sauberen, trockenen Arbeitsfläche6 Wan-Tan-Blätter ausbreiten. Gießen Sie ein wenig Wasser in eine Schüssel, um Ihre Finger darin einzutauchen, oder ein Pinsel funktioniert gut.

Je 1 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Wraps geben. Befeuchte mit deinen Fingern oder einem Pinsel die Außenkanten der ersten Hülle, damit sie haften bleibt.

Tipp

Für einfache Knödel: Einfach eine Ecke (über die Füllung) nach oben klappen, sodass sie auf die gegenüberliegende Ecke trifft - so erhältst du einen dreieckigen Knödel.

Für traditionellere Knödel: alle 4 Ecken nach oben (über die Füllung) bringen und andrücken, damit sie zusammenkleben. Ziehen Sie dann die Seiten hoch und drehen Sie sie leicht, um sie zu versiegeln. Wie auch immer du es verpackst, achte darauf, dass der Knödel gut mit Wasser versiegelt ist.

4. Geben Sie die Hühnerbrühe bei mittlerer bis hoher Hitze in einen Suppentopf. Zitronengras, Sojasauce und Pilze hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
5. Geben Sie Knödel in die Hühnerbrühe, plus Chili (falls verwendet). 5 Minuten kochen, oder bis die Knödel schwimmen anstatt zu sinken.
6. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und füge die Gurken und den Limettensaft hinzu. Testen Sie die Suppe auf Salzigkeit, indem Sie nach Bedarf bis zu 2 Esslöffel Fischsauce (anstelle von Salz) hinzufügen.
7. Zum Servieren die Suppe in Schälchen füllen. Fügen Sie eine Prise frischen Koriander und frisches Basilikum hinzu.
8. Nach Wunsch mit mehr frischem rotem Chili oder Chilisoße servieren und genießen!