Glogg-Rezept

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Glogg-Rezept
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Glögg ist ein traditioneller Weihnachtspunsch in den skandinavischen Ländern. Es ist Glühwein sehr ähnlich, aber es packt den Geschmack und verwendet mehr Alkohol als normal. Dieses Rezept von Morten Sohlberg vom New Yorker Smörgas Chef ist eine leichte Anpassung an die Tradition und der perfekte warme Punsch für jede Weihnachtsfeier.

In diesem Rezept gibt es nur ein paar Ergänzungen von einem einfacheren Glögg-Rezept, aber sie machen wirklich nicht viel mehr Arbeit. Ingwer, Vanille, Muskatnuss und brauner Zucker verleihen dem warmen Getränk eine spektakuläre Würze. Außerdem verwendet Sohlberg sowohl Wodka als auch Brandy oder gewürzten Rum, um die Rotweinbasis zu betonen, sodass er etwas mehr Durchschlagskraft hat. Der gewürzte Rum ist ein ausgezeichneter Vorschlag, weil er gut mit den anderen Gewürzen harmoniert.

Das Rezept ergibt eine große Menge, was es perfekt für eine intime Zusammenkunft macht.

Zutaten

  • 1 Tasse Brandy oder gewürzter Rum
  • 4 Tassen Wasser
  • 10 Kardamomkapseln
  • 4 Zimtstangen
  • 2 Esslöffel Orangenschalenstreifen, von 1 großen Orange
  • 1 (1/2-Zoll) Stück frischer Ingwer, geschält und leicht zerkleinert
  • 2 Esslöffel ganze Gewürznelken
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 (750-ml) Flasche trockener Rotwein
  • 1 Tasse Wodka
  • 2/3Tasse verpackter brauner Zucker
  • Rosinen zum Garnieren
  • Mandeln, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Brandy, Wasser, Kardamom, Zimt, Orangenschale, Ingwer, Nelken, Vanilleextrakt und Muskatnuss in einem großen Topf erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

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Wein, Wodka und Zucker einrühren und 1 Minute köcheln lassen.

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Nelken und Orangenschale abseihen und den Glögg dekantieren, dabei die anderen Gewürze zurücklassen.

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Jedes Glas mit Mandeln und Rosinen garnieren. Servieren und genießen.

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Tipps

  • Dekantieren bedeutet, Wein in einen Dekanter zu gießen, ein langhalsiges Glasgefäß mit breitem Boden, das einer schicken Blumenvase sehr ähnlich sieht. Die Bewegung hilft dem Wein zu „atmen“und wird oft für Rotweine verwendet.
  • Sie brauchen keine spezielle Karaffe, um diesen Glögg zu genießen. Gießen Sie das Getränk einfach in einen beliebigen Servierkrug, der ein wenig Hitze vertragen kann. Wenn Sie befürchten, dass das Glas (oder Ihr Servierglas) zerbricht, lassen Sie Ihren Glögg etwas abkühlen, bevor Sie ihn einschenken.
  • Es gibt viele tolle trockene Rotweine zur Auswahl. Im Allgemeinen gehören Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir, Syrah und Zinfandel zu den trockensten Stilen, obwohl Sie darunter auch einige etwas süßere Weine finden werden.
  • Mach dir aber nicht zu viele Gedanken darüber, das "perfekte" Trockenrot zu finden! In diesem Schlag passiert so viel, dass Sie es kaum könnenSag den Unterschied.

Wie stark ist Smorgas Chef's Glögg?

Es ist sehr interessant, dieses Rezept zu berechnen, weil der Alkoholgeh alt des Glöggs derselbe ist wie der des Weins, der darin enth alten ist. Das liegt daran, dass das Wasser die Potenz der Spirituosen ausgleicht. Wenn Sie zum Beispiel einen Wein mit 12 Prozent Alkohol einschenken, können Sie davon ausgehen, dass der Punsch ähnlich stark ist.