Maisbrot-Muffins-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Diese Maisbrot-Muffins sind herzhaft und sättigend, und obwohl sie ein wenig Zucker enth alten, sind sie nicht zu süß. Du kannst den Zucker auch weglassen, wenn du deine Maisbrot-Muffins herzhafter magst.

Für Muffinrezepte wird oft empfohlen, diese kleinen Muffinförmchen aus Papier zu verwenden, aber für Maisbrotmuffins können Sie sie überspringen; beim direkten backen in der muffinform werden die wände der muffins schön goldbraun und knusprig.

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse gelbes Maismehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Kristallzucker, optional
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 1/4 Tassen Vollmilch
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 2 große Eier, geschlagen

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Ofen auf 350 F vorheizen.
3. Mehl, Maismehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
4. In einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Oder Sie können es einfach in einer kleinen Pfanne bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Die geschmolzene Butter beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, aber nicht wieder fest werden lassen.
5. Milch und geschmolzene Butter verrühren. Dann das Öl hinzugeben und zum Schluss verquirlenim geschlagenen Ei. (Das Kombinieren der geschmolzenen Butter und der Milch verhindert, dass die heiße Butter das Ei gart.)
6. Eine Muffinform gut einfetten und mehlen.
7. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl vollständig befeuchtet ist. Mixe nicht zu viel, sonst werden deine Muffins zu zäh.
8. Löffle den Teig vorsichtig in die vorbereitete Muffinform (du kannst eine kleine Schöpfkelle oder sogar einen Eisportionierer verwenden) und gib ihn sofort in den Ofen.
9. 18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

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Maisbrot-Muffins vs. Mais-Muffins

Obwohl diese Begriffe austauschbar verwendet werden können, sind Maisbrot-Muffins und Mais-Muffins zwei verschiedene Backwaren. Maisbrot-Muffins sind im Grunde Maisbrot, das in Form von Muffins gebacken wird, während Mais-Muffins ein Muffin-Rezept sind, das aus ähnlichen Zutaten, aber viel mehr Zucker hergestellt wird. Maismuffins werden oft als Dessert oder süßer Snack gegessen, während Maisbrotmuffins eine Mahlzeit begleiten.