Polnisches Schimmelkuchenrezept (Plesniak)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Lassen Sie sich nicht vom Namen dieses Rezepts abschrecken – polnischer schimmeliger Kuchen oder Plesniak. Es ist köstlich und einfach. Es wird mit verschiedenen Füllungen hergestellt, aber die beliebtesten sind Pflaume, Kirsche oder Apfel. Der Name für dieses Schichtdessert kommt zweifellos von seinem Aussehen.

Zutaten

• 3 große Eigelb
• 1 Tasse Zucker, geteilt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 9 Unzen Butter, Raumtemperatur
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 4 große Eiweiße
• 3 (12 bis 14 Unzen) Dosen Kirschkuchenfüllung oder Pflaumenfüllung

Schritte, um es zu machen

1. Um den Teig zu machen: In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und 1/2 Tasse Zucker verquirlen, bis es dickflüssig und zitronenfarben ist. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Butter und Vanille vermischen. Dann die Eigelb-Mischung dazugeben und gründlich verrühren.
2. Teig in 3 Teile teilen. Mischen Sie 1 Portion Teig mit Kakaopulver, bis alles gut vermischt ist. Wickeln Sie jedes Stück Teig in Plastikfolie und kühlen Sie es für 3 Stunden.
3. Um den Kuchen zusammenzusetzen: Ofen auf 350 F erhitzen. Eine 13 x 9-Zoll-Pfanne leicht mit Kochspray bestreichen. Nehmen Sie ein Stück Teig heraus und rollen Sie es so aus, dass es auf den Boden der vorbereiteten Pfanne passt. Die Pflaumen- oder Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilenBasis des Kuchens.
4. Teig mit Kakaogeschmack aus dem Kühlschrank nehmen und über die Fruchtfüllung reiben.
5. In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß mit der restlichen 1/2 Tasse Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und auf dem geriebenen Kakaoteig verteilen.
6. Nehmen Sie die letzte Teigportion aus dem Kühlschrank und reiben Sie sie auf das Eiweiß. Backen Sie 40 bis 60 Minuten oder bis das Eiweiß fest ist und die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Anschneiden und Servieren in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.