Gekochte Kartoffeln nach polnischer Art mit Zwiebeln und Dill Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Gekochte Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln und gehacktem Dill sind ein Favorit auf vielen polnischen Esstischen. Familien werden sie besonders während der Fastenzeit zu einer Mahlzeit zubereiten und sie mit einem k alten Glas Buttermilch hinunterspülen. Dieses Kartoffelgericht passt gut zu Schweine-, Hühner-, Rind-, Schinken- und Fischgerichten und ist damit die perfekte Beilage für fast jede Mahlzeit.

Dieses Rezept erfordert karamellisierende Zwiebeln, die einfach zuzubereiten sind und nur wenige Zutaten und ein wenig Rühren auf dem Herd erfordern. Wenn Sie zufällig ein paar karamellisierte Zwiebeln übrig haben, verwenden Sie sie auf jeden Fall in diesem Rezept. Wenn nicht, können Sie die hier geforderte Menge verdoppeln und die zusätzliche Menge sparen, um sie während der Woche zu anderen Gerichten hinzuzufügen.

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
1 1/2 Tassen Zwiebeln (gehackt)
Optional: 1 Esslöffel Zucker
6 große rote Kartoffeln (geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten)
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel frischer Dill (gehackt)

Schritte, um es zu machen

Um die Zwiebeln zu karamellisieren, das Olivenöl mit der Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, bis die Butter gerade anfängt zu schäumen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie anfangen zu bräunen, dabei häufig umrühren, etwa 10 Minuten lang.
Reduziere die Hitze auf niedrig und fahre fortKochen, gelegentlich umrühren, etwa 20 Minuten länger, bis die Zwiebeln goldbraun werden. Achten Sie genau auf das Ende der Garzeit. Nach Belieben mit Zucker bestreuen und weitere ein bis zwei Minuten kochen, dabei schwenken. Beiseite legen.
In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und einige Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, um das restliche Wasser zu verdampfen. Vom Herd nehmen.
Karamelisierte Zwiebeln, Salz und Dill hinzugeben. Rühren, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
Kartoffeln auf eine Servierplatte geben und warm servieren.

Andere Rezepte mit karamellisierten Zwiebeln

Scharfe, bittere rohe Zwiebeln in süße, milde karamellisierte Zwiebeln zu verwandeln, die in deinem Mund schmelzen, mag magisch erscheinen, aber sobald du sie zubereitet und in andere Rezepte integriert hast, wirst du daran glauben. Verwandeln Sie gewöhnliche Gerichte in etwas Spektakuläres, wie dieses Hähnchen mit Knoblauch und karamellisierten Zwiebeln und gegrilltem Käse mit karamellisierten Zwiebeln. Kombiniert mit Süßkartoffeln und Spinat ist dieser karamellisierte Zwiebelkuchen eine wunderbare Vorspeise für Ihre nächste Dinnerparty oder Zusammenkunft.