Polnisches Zapiekanka-Rezept (Sandwich mit offenem Gesicht)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Polnische belegte Brote (auch bekannt als French-Bread-Pizzas) sind beliebtes Street Food in den größeren Städten Polens.

Sie sind bekannt als zapiekanki (Plural) oder zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), was Singular ist. Das Wort zapiekanka kommt von zapiekac, was „backen“bedeutet, und ist der polnische kulinarische Begriff für einen Auflauf. Zapiekanki nach griechischer Art mit Oliven und Schafskäse, nach italienischer Art und viele mehr.

Was das Open-Face-Sandwich authentisch macht, ist ein dicker Sprühregen aus polnischem Ketchup auf der Oberseite, egal welche Küche die Zapiekanka zu emulieren versucht.

Zutaten

• 1 Laibbrot, lang französisch, halbiert und dann horizontal halbiert, um 4 Stück zu erh alten
• Hauchdünn geschnittener Schinken oder Aufschnitt nach Wahl, optional
• 2 Tassen Champignons, sautiert
• Rohes oder gekochtes Gemüse nach Wahl, optional
• Mayonnaise, optional
• 3 Tassen geriebener Schmelzkäse nach Wahl
• Ketchup, zum Garnieren
• Schnittlauch, optional

Schritte, um es zu machen

1. Wenn das Brot zu lang ist, schneide es in 3 Teile und halbiere es jeweils horizontal, ansonsten schneide es in 2 Teile.
2. Lagenfleisch, sautiertPilze und Käse auf jede Brotscheibe geben und im heißen Ofen rösten, bis das Brot knusprig und der Käse geschmolzen ist. Mit Ketchup beträufeln und heiß servieren.

Rezeptvariation

Obwohl die traditionelle Zapiekanka aus Pilzen, Käse und Ketchup besteht, enth alten neuere Versionen Schinken, Salami, Gemüse, Röstzwiebeln oder Schnittlauch, Spinat anstelle von Pilzen und geräucherten Oscypek-Käse von Highlander anstelle des schmelzenden Käses.