Gebackenes Huhn mit gelbem Reis Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

In diesem einfachen Gericht wird Hähnchen mit gelbem Reis gebacken, der seine Farbe (und sein Aroma) von ein paar großzügigen Prisen Safranfäden erhält. Safran ist das Stigma der Krokusblüte und eine häufige Zutat in indischen und spanischen Gerichten sowie in italienischem Risotto. Es ist auch eine Zutat in echtem arabischem Kaffee und schwedischem Safranbrot. Safran wird handverlesen und ist damit nach Gewicht eines der teuersten Gewürze der Welt. (In einigen Küchen wird die weniger teure Kurkuma ersetzt.)

Hühnchen, Gemüse und Reis machen dieses Gericht zu einer kompletten Mahlzeit. Fühlen Sie sich frei, Karotten hinzuzufügen oder die Erbsen durch gefrorene grüne Bohnen zu ersetzen.

Zutaten

2 großzügige Prisen Safranfäden
1 Esslöffel heißes Wasser
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 (2 Unzen) Glas Piment, abgetropft und gehackt
2 1/2 Tassen Langkornreis
1 Knoblauchzehe, gehackt
10 Unzen gefrorene grüne Erbsen
5 Tassen Wasser, natriumarme Hühnerbrühe. oder Gemüsebrühe
2 Brathähnchen, zerkleinert oder 6 Pfund Hähnchenteile
2 Teelöffel koscheres Salz

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.
Ofen auf 200 °C vorheizen. Safranfäden in 1 Esslöffel einweichenheißes Wasser für 10 Minuten.
In einer großen Pfanne die grüne Paprika und die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
Geben Sie das sautierte Gemüse in eine große flache Auflaufform oder einen Bräter; fügen Sie alle restlichen Zutaten außer Hähnchen und Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Hähnchenteile mit koscherem Salz bestreuen und mit der Hautseite nach oben auf die Reismischung legen.
Decke die Auflaufform oder Pfanne mit einem Deckel ab oder decke sie fest mit Folie ab. Im vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden backen oder bis der Reis weich ist und das Hähnchen eine Temperatur von 74 °C erreicht hat. Den Deckel entfernen und weitere 5 bis 10 Minuten garen, um das Hähnchen zu bräunen.
Hähnchen und Reis mit gemischtem Salat, Caesar Salad oder frisch geschnittenen Tomaten und Gurken servieren.
Viel Spaß.

Warnhinweis Glasbackformen

Vorgefertigte Aufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas zerspringen kann. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks ruhen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.

Tipps

Laut USDA beträgt die sichere Mindesttemperatur für Hühnchen und andere Geflügelarten 165 F/74 C. Verwenden Sie ein zuverlässiges, sofort ablesbares Thermometer, um das Hähnchen zu überprüfen. Führen Sie das Thermometer in den dicksten Teil der größten Stücke ein, ohne den Knochen zu berühren.
Reste immer innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren - innerhalb von 1 Stunde, wenn die Temperatur sinkt90 F oder höher.

Rezeptvariationen

Anstelle von zerlegten Hähnchen alle Hähnchenschenkel oder -schenkel oder ganze Hähnchenschenkel oder geteilte Hähnchenbrust verwenden.
Mehrfarbige Paprika und 1 Dose abgetropfte Tomatenwürfel hinzugeben.
Wenn du eine noch einfachere Methode willst, kannst du "schummeln" und eine 1-Pfund-Packung gelben Reis mit Safran verwenden.