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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Was dieses Rezept so besonders macht, ist die würzige thailändische Zitronengras-Honig-Sauce, die perfekt mit den natürlichen Aromen des Lachses harmoniert. Das Braten von Lachs in der Pfanne geht schnell und brennt sowohl in den Aromen als auch in den Omega-3-Güten des Fisches. Ein äußerst leckeres Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Gebratener Lachs mit Thai-Sauce eignet sich hervorragend als Vorspeise für das tägliche Abendessen, das sogar Ihre Kinder lieben werden.
Zutaten
Für die Marinade
- 1/2 Tasse Reisessig, weißer Essig oder Apfelessig
- 1/4 Tasse Honig
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 frische rote Chili, gehackt oder fein geschnitten, oder 1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce oder 1 weiterer Esslöffel normale Sojasauce
- 1 Esslöffel gehacktes Zitronengras
Für den Lachs
- 2 bis 4 Lachsfilets
- 3 Esslöffel Rapsöl oder Pflanzenöl zum Braten
- Sesam, geröstet, zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Alle Zutaten für die Marinade bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Rühre um, während du die Sauce zum Kochen bringst.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassenMinuten, unbedeckt. Die Sauce wird allmählich eindicken (der Geruch des Essigs ist beim Kochen ziemlich scharf).
Lachsfilets in eine flache Backform legen, damit sie sich nicht übereinander stapeln. Wenn die Marinade warm abgekühlt ist, 1 Esslöffel über jedes Filet streichen.
Drehen Sie den Fisch um und wiederholen Sie den Vorgang, wobei Sie die restliche Soße für später aufbewahren. 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Stelle eine Bratpfanne oder einen Wok auf mittlere Hitze und lasse sie mindestens 1 Minute lang aufwärmen, bevor du das Öl hinzufügst. Dadurch wird verhindert, dass Lachs anhaftet.
Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl hinzu, heben und drehen Sie die Pfanne, um sie gleichmäßig zu verteilen. Legen Sie nun die Filets in die Pfanne.
Lachs vor dem Wenden mindestens 2 Minuten ungestört braten lassen, damit er "sengt", damit er sich vom Pfannenboden löst, ohne zu kleben. Während der Lachs brät, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Insgesamt 3 bis 5 Minuten pro Seite braten, je nach Dicke des Fisches.
Lachs ist fertig, wenn das innere Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel lösen lässt.
Zum Servieren den Lachs auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten. Restliche Soße kurz erhitzen und etwas davon über jedes Filet löffeln. Bei Verwendung mit Sesam bestreuen. Eventuell übrig gebliebene Sauce kann dazu serviert werden. Schmeckt auch köstlich über Reis gelöffeltoder Gemüse.
