Thailändischer Krabbensalat mit cremigem Kokos-Limetten-Dressing

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit diesem köstlichen thailändischen Krabbensalat. Mit einem vollen Spektrum an Aromen und Texturen ist dieser fantastische Sommersalat frisch und aufregend für den Gaumen und passt wunderbar zu einem gekühlten Weißwein oder einem frischen Lagerbier. Ein einfaches Kokosmilch-Dressing wird mit Krabbenfleisch und einer Auswahl an Gemüse sowie frischem Koriander und gehackten Erdnüssen oder Cashewnüssen geworfen.

Dies ist ein flexibles Krabbensalat-Rezept, das großartig schmeckt, egal wie du es zubereitest. Krabbenfleisch aus der Dose oder Tiefkühlkost funktioniert genauso gut wie frisch gekochte Krabben (der Einfachheit halber wurde für dieses Rezept die Sorte aus der Dose verwendet).

Zutaten

• 1/2 Tasse Vollfett-Kokosmilch
• 1 1/2 Esslöffel Limettensaft
• 1/8 bis 1/2 Teelöffel getrocknete zerstoßene Chiliflocken nach Geschmack
• 1 Teelöffel Zucker
• 3 Esslöffel Fischsauce
• 2 Tassen zerkleinerter Kohl
• 1 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter, grob gehackt
• 3 Frühlingszwiebeln, dünn in streichholzartige Stücke geschnitten
• 2 Tassen Sojasprossen
• 1 Karotte, gerieben
• 1 Tasse zubereitetes Krabbenfleisch, in Dosen, gefroren oder frisch gekocht
• 1/4 bis 1/3 Tasse trocken geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse, gehackt
• 1 frischer roter Chili, entkernt und gehackt, optional

Schritteum es zu schaffen

1. Sammle die Zutaten.
2. Alle Zutaten für das Dressing (Kokosmilch, Limettensaft, Chiliflocken, Zucker und Fischsauce) in einer Tasse verrühren. Geschmackstest für süß-saures Gleichgewicht, mehr Zucker hinzufügen, wenn zu sauer. Beiseite legen.
3. H alte den Kohl auf einem Schneidebrett fest und schneide große runde Scheiben entlang einer Seite so dünn wie möglich. Nachdem der Kohl auf das Schneidebrett gefallen ist, schneide ihn in dünne Strähnen.
4. In eine Salatschüssel geben. Fügen Sie alle anderen Gemüse hinzu und lassen Sie die Hälfte des frischen Korianders beiseite.
5. Gib Krebsfleisch in die Schüssel. Rühren Sie das Dressing noch einmal um und träufeln Sie es dann darüber. Gut werfen.
6. Fügen Sie die meisten gehackten Nüsse hinzu und mischen Sie erneut.
7. Verkoste den Salat. Für einen tieferen, reichh altigeren oder salzigeren Geschmack fügen Sie mehr Fischsauce hinzu. Wenn der Salat zu salzig oder süß schmeckt, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu. Für einen würzigeren Salat kann mehr Chili hinzugefügt werden.
8. Auf Teller oder Servierschalen verteilen. Mit reservierten Nüssen und Koriander garnieren und sofort servieren (bei Raumtemperatur) oder in den Kühlschrank stellen und später k alt servieren.

Tipp

Nicht alle Krabben werden legal oder auf meeresfreundliche Weise gefangen. Überprüfen Sie das Etikett, um zu sehen, woher die Krabbe kommt. Dungeness-Krabben von der Westküste Nordamerikas, gefrorener Schnee und Königskrabben aus den Gewässern Alaskas und blaue Krabben von der US-Ostküste sind gute Optionen. Eine Ausnahme bildet die Königskrabbe aus europäischen Gewässern, wo die Bestände zur Neige gehen. Wenn Russland oder China/Asien das Ursprungsland auf einer Packung gefrorener Königskrabben ist, kaufen Sie am besten etwas anderes.