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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Die cremige Krabbensauce ergänzt dieses einfache Rezept für gebackenen Schellfisch perfekt. Die Sauce ist eine einfache weiße Sauce, die mit Frühlingszwiebeln und gekochtem Krabbenfleisch in Flockenform zubereitet wird.
Serviere den gebackenen Schellfisch mit gebackenen oder gerösteten Kartoffeln und gedämpftem Gemüse.
Zutaten
- 1 bis 1 1/2 Pfund Schellfischfilets
- 4 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Für die Soße:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)
- 2 Teelöffel Petersilie (frisch gehackt)
- 1 Tasse halb und halb (oder helle Creme)
- 4 bis 6 Unzen Krabbenfleisch (gekocht und geflockt)
- Salz nach Geschmack (koscher)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: frisch gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Ofen auf 350 F/180 C/Gas 4 vorheizen.
- Schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter in einer 27,9 x 17,8 cm großen Backform. Schellfischfilets in einer einzigen Schicht anrichten und wenden, um sie mit der geschmolzenen Butter zu bestreichen; mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert.
- In der Zwischenzeit in einem Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Mehl einrühren, bis es glatt ist undsprudelnd. 1 Minute weiterkochen und umrühren.
- Geben Sie die Frühlingszwiebeln zusammen mit den 2 Esslöffeln Petersilie zur Mehlmischung und rühren Sie dann nach und nach die Hälfte und die Hälfte unter. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis es eingedickt ist. Krabbenfleisch und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
- Schellfisch auf einer Platte oder Servierplatten anrichten und mit Krabbensoße garnieren.
- Bei Bedarf mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Servieren und genießen!
Tipps
- Erlauben Sie 4 bis 6 Unzen Fischfilets pro Person.
- Wenn Sie ein großes Fischfilet halbieren, schneiden Sie es in der Mitte längs und nicht quer durch.
- Für ein gleichmäßiges Garen, wenn Sie einen dünnen "Schwanz" am Ende eines Filets haben, f alten Sie es darunter, damit das gesamte Filet eine gleichmäßige Dicke hat.
