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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut zu backen kann eine knifflige Angelegenheit sein, da das weiße Fleisch im Ofen leicht austrocknen kann. Aber wenn es zusammen mit Kräutern und Zitrusscheiben in Pergamentpapier (genannt en papillote) eingewickelt wird, wird das Huhn feucht, zart und saftig; Das Pergamentpapier versiegelt die Feuchtigkeit, sodass das Huhn in seinem eigenen Saft dampft und viel Geschmack behält. Dieses Hähnchen eignet sich perfekt für Sandwiches, Salate, Aufläufe und Suppen und ist außerdem eine einfache und narrensichere Methode, um viele Hähnchen auf einmal zuzubereiten.
Zutaten
- 1 mittelgroße Hühnerbrust ohne Knochen, ohne Haut
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gemischte Kräuter und Gewürze nach Wahl, optional
- 2 Zitronen-, Limetten- oder Orangenscheiben
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Ofen auf 425 F erhitzen.
Legen Sie ein 12 x 12 Zoll großes Stück Pergamentpapier auf ein großes Backblech. F alten Sie es in der Mitte und schneiden Sie es in eine halbe Herzform.
F alten Sie das Papier auseinander und legen Sie die Hähnchenbrust in die Mitte einer Seite.
Das Huhn mit Salz, Pfeffer und Kräutern und Gewürzen bestreuen und mit Zitronen-, Orangen- oder Limettenscheiben belegen.
Bringen Sie die Kanten derPapier zusammen und f alten Sie es zusammen, um es zu quetschen. Achten Sie darauf, im Inneren des Bündels etwas Platz für die Wärmeausdehnung zu lassen, die beim Backen des Hähnchens auftritt.
Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Huhn 165 F auf einem sofort ablesbaren Fleischthermometer anzeigt.
Nehmen Sie das Bündel aus dem Ofen und schlitzen Sie das Pergamentpapier auf; Pass auf, dass der Dampf dich nicht verbrennt.
Auf einen Teller legen und das Pergamentpapier etwas zurückziehen.
Tipps
- Alle Öfen sind unterschiedlich und Hähnchenbrust kann unterschiedlich groß sein, daher kann die Backzeit länger oder kürzer sein. Notieren Sie sich, wie lange das Huhn braucht, damit es jedes Mal perfekt gegart wird.
- Du kannst so viele Bündel machen wie du möchtest und sie gleichzeitig backen. Stellen Sie sicher, dass sie sich in einer einzigen Schicht befinden und dass um jedes Bündel herum 1 Zoll Platz ist.
- Wenn Sie zusätzliches Hähnchen für die spätere Verwendung zubereiten, lassen Sie es vollständig abkühlen und hacken, zerkleinern oder lassen Sie es ganz. In luftdichte Behälter packen oder gut einwickeln und bis zu drei Monate einfrieren. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Rezeptvariationen
Wenn Sie dieses Hähnchen als Hauptgericht essen möchten, können Sie den Pergamentpäckchen ein paar Zutaten hinzufügen. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, sollten Sie der Packung ein Fett (Öl oder Butter) oder Flüssigkeit (Weißwein oder Vinaigrette) hinzufügen.
- Gemüse, zB geschnittene Zucchini, grün platzierenBohnen oder Spargel unter dem Huhn.
- Das Hähnchen mit gehackten Kirschtomaten oder Champignons und frischen Kräutern belegen.
- Geben Sie dem Huhn eine mediterrane Note, indem Sie Kalamata-Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und Feta-Käse hinzufügen.
- Schaffen Sie ein bisschen französisches Flair mit frischem Estragon und Butter sowie dünn geschnittenen Kartoffeln.
