Zedernholz-Heilbutt-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Dies ist ein einfaches, leichtes Heilbutt-Rezept, das nicht viel Arbeit erfordert und perfekt für ein Abendessen in einer warmen Sommernacht ist. Da Heilbutt eine fettarme Fischart ist, kann er beim Kochen leicht austrocknen – insbesondere auf dem Grill. Aber wenn er auf einem Stück Zedernholz gegrillt wird, bleibt der milde, magere Fisch saftig und zart und nimmt eine subtile Rauchigkeit an, die den süßen Geschmack des Filets nicht überwältigt.

Das Garen auf dem Zedernholzbrett beseitigt auch die Angst, dass der Fisch auf dem Grill auseinanderfällt, da Sie ihn nach der Hälfte der Garzeit nicht umdrehen müssen.

Vor dem Grillen müssen Sie die Zedernbretter mindestens 30 Minuten (und bis zu 2 Stunden) in Wasser einweichen, bevor Sie sie auf den Grill legen. Dadurch wird verhindert, dass das Holz verkohlt oder Feuer fängt.

Zutaten

• 4 (8 Unzen) Heilbuttfilets
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zedernholzbrett, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
• 3 Roma-Tomaten, gehackt

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
3. Fisch mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
4. Fisch anziehendas Zedernholzbrett, legen Sie es auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie den Fisch 12 bis 15 Minuten garen oder bis die Innentemperatur zwischen 60 °C und 50 °C erreicht hat.
5. Vom Herd nehmen und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra, gehacktem frischem Schnittlauch und gehackten Tomaten servieren.
6. Servieren und genießen!

Tipps

• Um die Zedernholzbretter einzuweichen, füllen Sie eine Auflaufform oder einen Bräter, der groß genug für das Brett ist. Legen Sie das Brett in die Schüssel und füllen Sie es mit Wasser auf, bis es bedeckt ist. Um das Holz unter Wasser zu h alten, stellen Sie eine große Dose Lebensmittel (z. B. Tomaten) darauf.
• Wenn Sie möchten, können Sie für dieses Rezept anstelle von Filets auch Heilbuttsteaks verwenden; Wenn Sie eine andere Fischart ersetzen möchten, eignet sich fast jeder Weißfisch gut. Passen Sie einfach die Garzeit an die Dicke des Fisches an.
• Wenn Sie am Ende ein Olivenöl zum Beträufeln auswählen, greifen Sie zu einer Flasche von guter Qualität - Sie möchten kein Speiseöl oder etwas verwenden, das roh nicht gut schmeckt. Ein schönes natives Olivenöl extra ist eine gute Wahl, ebenso wie ein mild aromatisiertes Öl wie Knoblauch oder Basilikum, solange es nicht mit den Kräutern und der Essenz der Planke konkurriert.

Rezeptvariation

Du kannst den Schnittlauch natürlich gegen ein anderes Kraut austauschen – Basilikum, Petersilie, Estragon und Koriander sind gute Optionen; sei einfach sparsam mit den stark gewürzten.

Die Vorteile des Plankings

Wir wissen vielleicht, dass Planking beim Sport gut für dich ist. Aber was sind die Vorteile des Grillens auf einem Brett? Grundsätzlich zwei Dinge: Feuchtigkeit uGeschmack. Wenn Sie Lebensmittel auf ein nasses Stück Holz über einer Wärmequelle legen, entsteht ein Dampf, der langsam dazu beiträgt, den Fisch zu garen, ihn feucht und zart zu h alten, während das Essen mit den Aromen des Holzes selbst angereichert wird. Wenn Sie daran interessiert sind, Fleisch und Fisch zu räuchern, aber nicht die Geduld (oder das Budget) für einen Raucher haben, ist dies das Nächstbeste. Planks sind in einigen verschiedenen Hölzern erhältlich – Zeder, Hickory, Ahorn und Erle – und jedes verleiht dem Essen seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Stellen Sie nur sicher, dass Sie unbehandeltes Holz kaufen, da behandeltes Holz Chemikalien enth alten kann, die das Essen vergiften und somit die Person vergiften können, die es isst.