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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Frischlachs ist eine schnelle, nahrhafte und elegante Mahlzeit. Unsere Knoblauch-Lachsfilets sind einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, aber auch besonders genug für ein festliches Abendessen. Durch das Backen des Fisches müssen die Lachsfilets nicht gewendet werden und das Abendessen wird in 30 Minuten serviert. Praktisch und lecker, Sie brauchen nur ein Backblech und ein paar Zutaten, um sich zu einem schuppigen, saftigen und wunderbaren Stück Fisch zu setzen, das mit Knoblauch, Olivenöl und etwas gehackter frischer Petersilie aromatisiert ist. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für den perfekten Abschluss.
Wenn du Meeresfrüchte magst, dann ist Lachs eine großartige Proteinquelle. Versuchen Sie beim Kauf von Lachs, Wildlachs statt Zuchtlachs zu finden, aber wenn Zuchtlachs alles ist, was Sie bekommen können, entscheiden Sie sich für norwegischen Lachs, die beste Qualität von Zuchtlachs, die Sie bekommen können. Überprüfen Sie die Farbe des Fisches und vermeiden Sie Filets, die zu orange oder rot erscheinen, da dies ein Hinweis darauf ist, dass sie mit Lebensmittelfarbe gefüttert wurden, um sie heller erscheinen zu lassen. Ihr Lachs sollte rosa und lebhaft sein, aber nicht zu sehr.
Obwohl Lachs gut zu allem Gemüse passt, sollten Sie für eine schöne Präsentation einen lebhaften grünen Salat aus Grünkohl, Spinat oder Rucola servieren. Fügen Sie einfache Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln für ein abgerundetes Abendessen hinzu. Wenn Sie eine gute Flasche Wein mit diesem köstlichen Lachs kombinieren möchten, entscheiden Sie sich für einen Chardonnay oderSauvignon Blanc, eine Weinsorte, die gut zu den Kräuter- und Zitrusaromen passt. Fügen Sie für zusätzlichen Schwung einige frische Kräuter hinzu, die den Lachs gut ergänzen, wie Minze, Fenchel, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Dill, Rosmarin oder Thymian.
"Für diejenigen, die nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit suchen, Lachsfilets auf den Tisch zu bringen, ist dies ein großartiges Rezept für die Hosentasche. Sie haben wahrscheinlich die Zutaten zur Hand, es geht schnell zusammen, erfordert sehr wenig Reinigung, und lässt sich leicht anpassen. Dies ist ein einfaches Grundrezept, das man im Repertoire beh alten sollte.“-Danielle Centoni
Zutaten
- 4 (4- bis 6-Unzen) Lachsfilets
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 kleine Knoblauchzehen, gehackt
- 1 gehäufter Esslöffel gehackte Petersilie
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. Fetten Sie eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform leicht ein oder legen Sie die Pfanne mit Folie aus und ölen Sie die Folie leicht ein. Die Filets leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Petersilie und das Olivenöl mischen. Zum Einarbeiten gut umrühren.
Die Lachsfilets in der vorbereiteten Backform anrichten und die Knoblauch-Petersilien-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Backen Sie den Lachs etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Filets 145 F auf einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigen oder leicht mit einem abblätternGabel.
Die gebackenen Lachsfilets mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Heiß mit deinen Lieblingsbeilagen servieren.
Skin aus oder Skin an?
Wenn es darum geht, die Haut von Lachs zu essen, hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, da sie essbar ist, aber nicht alle Kochmethoden die ansprechendste Hautstruktur ergeben. Wenn Ihre Lachsfilets noch mit Haut verbunden sind, legen Sie sie mit der Hautseite nach unten auf das Backblech. Nach dem Kochen kann die Haut leicht entfernt werden, wenn Sie sie nicht essen möchten.
Wenn Sie den Lachs in einer Pfanne garen, machen Sie ihn sehr heiß und legen Sie den Fisch zuerst mit der Hautseite nach unten und drücken Sie ihn mindestens 3 Minuten lang mit einem Pfannenwender nach unten, damit die Haut nicht zurückschrumpft und alles knusprig gart der Weg durch. In diesem Fall ist die knusprige Haut ein wunderbarer und geschmackvoller Genuss.
Wann ist der Lachs richtig gegart?
Die US Food and Drug Administration empfiehlt eine Temperatur von 145 F als minimale Innentemperatur für den Garzustand von Fisch. Um sicherzustellen, dass der Lachs richtig gegart ist, überprüfen Sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer, das in die Mitte eines Filets eingeführt wird. Um dies mit einer Gabel zu prüfen, stecken Sie sie in die Mitte eines Filets und drehen Sie es leicht; es sollte leicht abblättern und undurchsichtig, milchig weiß sein.
