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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 05:53
Dieses Rezept für gebratenes Wintergemüse ist eine perfekte Beilage zu gebratenem Fleisch oder Geflügel.
Sie können je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit andere Zutaten wie rote Zwiebeln, Süßkartoffeln, Steckrüben und mehr hinzufügen oder ersetzen.
Achten Sie darauf, alle Gemüsesorten auf die gleiche Größe zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Es lässt das fertige Gericht auch schöner aussehen.
Zutaten
- 5 mittelgroße Karotten, geschält
- 1 mittelgroße Selleriewurzel, geschält, oder 5 Stangen Sellerie, getrimmt
- 2 mittelgroße Rüben, geschält
- 2 mittelgroße Pastinaken, geschält
- 6 kleine Frühkartoffeln, geschält
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und entkernt
- 8 bis 10 kleine Schalotten
- 1 Zwiebelknoblauch, Zehen getrennt und geschält
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 mittlerer Bund frischer Thymian oder Rosmarin
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
- Ofen auf 375 F vorheizen.
- Zupfe die Blättchen von den Stängeln der frischen Kräuter, bis du etwa einen Esslöffel davon hast. Legen Sie sie zusammen mit einigen weiteren ganzen Zweigen der Kräuter beiseite.
- Möhren, Rüben, Pastinaken, Kartoffeln, Kürbis und Sellerie (oder Selleriewurzel) in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Schneiden Sie das Gemüse auf die gleiche Größe, um dies sicherzustellengleichmäßig garen.
- Geben Sie das geschnittene Gemüse zusammen mit den Schalotten und dem Knoblauch in eine große Backform. Mit Olivenöl beträufeln, mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit den Kräuterblättern bestreuen und vermengen. Die ganzen Kräuterzweige zum Gemüse in die Pfanne geben.
- 45 Minuten braten oder bis das Gemüse leicht gebräunt und zart, aber nicht zu weich ist.
- Die ganzen Kräuterzweige aus der Pfanne nehmen und das Gemüse vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Tipp
Du kannst jede festkochende Kartoffel oder sogar Yukon Golds verwenden, die irgendwie zwischen stärkeh altig und festkochend liegen. Wenn Sie rote Kartoffeln verwenden, schälen Sie sie nicht, bevor Sie sie zerkleinern.
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