Rezept für gerösteten Spargel mit Knoblauch und Champignons

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 12:56

Köstlicher, grüner und fester Spargel ist eine köstliche Beilage zu jeder Mahlzeit und eine großartige Ergänzung zu Salaten, Eintöpfen oder Suppen. Großartig in Omeletts und Frittatas verleiht Spargel allen möglichen Gerichten Textur und viel Geschmack. Auch pur gegessen mit einem Spritzer Limette sind diese Speere einfach wunderbar. Unser schnelles Rezept für eine Beilage mit Spargel und Pilzen unterstreicht die Frische des Gemüses und die fleischige Textur der Pilze, die alle durch einen Hauch scharfen Knoblauch und eine Prise Salz und Pfeffer verbunden sind.

Spargel ist ein saisonales Gemüse, das normalerweise zwischen Februar und Juni in Supermärkten zu finden ist, wobei der April der beste Monat ist, um die grünsten und schmackhaftesten Stangen zu finden. Dank des massiven Imports von Spargel aus China und Peru ist es einfacher, Spargel zu jeder Jahreszeit zu haben, obwohl es viele gefrorene Optionen gibt, wenn kein frischer Spargel zu finden ist. Wenn Sie die Wahl haben, entscheiden Sie sich natürlich immer für frische, feste und sich glatt anfühlende Stangen mit geschlossenen Spitzen. Spargel ist eine großartige Quelle für Folsäure und hat auch einen großen Geh alt an Kalium und den Vitaminen A, B6 und C. Eine Tasse Spargel, 134 Gramm, hat kaum 27 Kalorien, 3 Gramm Protein, 3 Gramm Ballaststoffe und 70 Mikrogramm Folat, ein hervorragender Wert in Anbetracht der empfohlenen Einnahme von Folat fürDie meisten Erwachsenen sind 400 Mikrogramm pro Tag.

Wir empfehlen die Verwendung eines weißen Knopfes oder eines Wildpilzsortiments, wenn Sie es finden können. Wenn die Pilze klein sind, lassen Sie sie für ein schönes Aussehen ganz. Dies ist eine großartige Beilage zu Steak, Schweinefleisch oder Hähnchen und eignet sich gut als leichte Hauptspeise, wenn es mit pochierten Eiern, ein paar Scheiben Prosciutto an der Seite und einem guten Stück knusprigem, warmem Brot serviert wird.

Zutaten

1 Pfund Spargel
8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen, gehackt
Koscheres Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 425 F vor. Ölen Sie ein großes, umrandetes Backblech oder eine Pfanne. Spargel waschen und putzen. Wenn die Stiele dick sind, schälen Sie die zähe Haut mit einem Gemüseschäler.
Biegen Sie jeden Stiel vorsichtig. Die härteren Enden sollten sofort abbrechen, und der obere Teil ist das, was Sie verwenden müssen; entsorgen Sie die harten Böden. Alternativ können Sie die Stiele auch mit einem Messer abschneiden.
Spargelstangen in 2-Zoll-Abschnitte schneiden.
Spargel und Champignons in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Knoblauch vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
Das Gemüse in der vorbereiteten Backform anrichten. Spargel und Champignons mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
12 bis 15 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Planen Sie für sehr dünne Spargelstangen weniger Zeit ein. Heiß servieren.
Viel Spaß.

Wie reinigt manPilze?

Die richtige Reinigung von Pilzen macht den Unterschied zwischen matschigen und matschigen Stücken und knusprigen und zarten Stücken. Da sie dazu neigen, viel Wasser aufzunehmen, hier ein paar wichtige Tipps, um sie zu reinigen, ohne ihre Textur zu ruinieren:

Wildpilze müssen abgespült und sofort mit Küchenpapier getrocknet werden. Wenn Sie nasse Pilze in einem Sieb abtropfen lassen, werden sie beim Kochen matschig und verwässern auch ihren Geschmack. Egal was du tust, tränke sie nicht.
Kommerziell hergestellte Pilze müssen weniger gereinigt werden, da sie unter sehr hygienischen Bedingungen hergestellt werden und weniger Schmutz aufweisen. Einfach mit einem feuchten Papiertuch reinigen und die Enden abschneiden, wenn sie zu schmutzig sind.
Wenn die Pilze, die Sie gekauft haben, bereits in Scheiben geschnitten sind, spülen Sie sie kurz ab und tupfen Sie sie trocken. Obwohl es einige Zeit und Mühe kosten kann, lohnt es sich, da sie besser knusprig werden und einen besseren Geschmack haben.

Zusätzliches Gemüse und Toppings

Erwägen Sie, ein herzhafteres Gericht zuzubereiten, indem Sie der Mischung anderes Gemüse hinzufügen:

In Scheiben geschnittene grüne, gelbe und rote Paprika für Geschmack und Farbe hinzufügen.
Braten Sie eine geschnittene halbsüße Zwiebel in Olivenöl drei bis vier Minuten lang an, bevor Sie sie in die Bratpfanne geben. Durch das Vorkochen der Zwiebeln können sie im Ofen schneller karamellisieren.
Halbierte Kirschtomaten in den Bräter geben. Diese verleihen dem Gericht Volumen und eine süße Note, die die Erdigkeit der Pilze ausgleicht.
Serviere den Spargel mit gehobelten Parmesanstücken für eine würzige Zugabe. Pecorino Romano passt auch gut.
Verwenden Sie gehobelte Mandeln oder gehackte Walnüsse, um das Gemüse zu toppen und etwas Crunch hinzuzufügen.