Butter-Huhn-Rezept mit Knoblauch-Curry-Pulver

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 12:56

Dieses berühmte indische Gericht wurde in den 1940er Jahren in Delhi erfunden und wurde dank seiner cremigen Qualität und milden Gewürzintensität schnell in anderen Teilen der Welt beliebt, was es für Menschen, die daran nicht gewöhnt waren, sehr schmackhaft machte Wärme. Obwohl es Butterhuhn heißt, ist eigentlich nicht zu viel Butter darin; es hat seinen Namen von dem zarten, buttrigen Geschmack des Huhns und der cremigen Sauce, die es bedeckt.

Das Rezept ist so wie es ist ziemlich mild, ideal für Kinder und Erwachsene, die nicht an scharfes Essen gewöhnt sind, also passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an, z. B. das Verdoppeln von Currypulver und weißem Pfeffer. Traditionell verwendet dieses Rezept Hähnchenbrust, aber Sie können auch knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel verwenden. Zusätzlich können Sie etwas Kurkuma oder getrockneten Ingwer für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzufügen oder einen Teelöffel Chiliflocken oder geschnittene Habanero-Paprikaschoten für eine würzige Version hinzufügen.

Serviere dieses Rezept über heiß gekochtem Basmatireis, um die wunderbare Sauce aufzusaugen. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein Obstsalat.

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen (ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl (aufgeteilt)
• 3 Teelöffel Currypulver (geteilt)
• 1 mittelgroße Zwiebel (dünn geschnitten)
• 3Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Esslöffel frischer Ingwer (fein gehackt)
• 3 Esslöffel Butter (geteilt)
• 1 Prise weißer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Tomatenpüree
• 1/2 Tasse Schlagsahne (oder Kondensmilch)
• 3 Tassen gekochter Basmatireis, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In eine mittelgroße Schüssel die Hühnchenstücke geben und den Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Teelöffel Currypulver hinzufügen.

Hähnchen darin wenden, abdecken und beiseite stellen.

In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Olivenöl mit einem Esslöffel Butter erwärmen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine Minute anbraten.

Das restliche Currypulver und die restliche Butter dazugeben. Gut umrühren.

Pfeffer, Salz und Tomatenpüree hinzugeben. Gut mischen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Rühren Sie die marinierten Hähnchenteile mit ihrem Saft in der Pfanne.

Bringen Sie das Huhn zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 11 bis 15 Minuten köcheln, bis das Huhn gründlich auf 165 F gekocht ist, wie mit einem sofort ablesbaren Thermometer getestet.

Die Sahne einrühren und verrühren. Noch eine Minute kochen.

Sch alte die Hitze ab und lasse das Hähnchen 2 bis 5 Minuten ruhen.

Hähnchen auf Basmatireis servieren.

Vegetarische Butter "Huhn"

Die Sauce in diesem Gericht passt wunderbar zu jedem tierischen oder pflanzlichen Protein. Es schmeckt sogar pur über Reis oder Kartoffeln. Wenn Sie das Gericht vegetarisch zubereiten möchten, haben wir hier einen einfachen Vorschlag:

• Drücken Sie einen Block extrafesten Tofu, bis die meiste Flüssigkeit ausgetreten ist.
• Schneiden Sie den Tofu in 1,5-Zoll-Würfel, besprühen Sie ihn mit Olivenöl und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 400 F im Ofen.
• Wenn Sie den Tofu backen, bereiten Sie die Soße mit allen Zutaten zu, ohne das Hähnchen.
• Sobald der Tofu gebacken und fest ist, fügen Sie ihn der Sauce hinzu und mischen Sie, bis alle Würfel gut bedeckt sind.
• Mit Basmatireis servieren.

Die gleichen Schritte oben können für Tempeh oder Seitan wiederholt werden, aber backen Sie diese Pflanzenproteine nur 15 Minuten lang, da sie bereits eine härtere Textur haben und nicht matschig werden, wenn sie in die Sauce gegeben werden.

Verwenden Sie die Tomatensauce, um sie mit Kichererbsen aus der Dose oder einer anderen festen Bohne Ihrer Wahl zu mischen, um das Gericht anders zu machen.