Joghurt-Pfannkuchen-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 12:56

Joghurtpfannkuchen sind fluffig, lassen sich im Handumdrehen aufschlagen und sind eine großartige Möglichkeit, der wichtigsten Mahlzeit des Tages zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Oh warte, haben wir angenommen, dass du diese zum Frühstück machst? Sie müssen nicht so konventionell sein. Diese Pfannkuchen sind lecker als lustiges, einfaches Abendessen oder sogar als Dessert mit den richtigen Toppings (wie Eis und Erdbeersauce).

Sobald Sie selbstgemachte Pfannkuchen wirklich von Grund auf neu gemacht haben, fragen Sie sich vielleicht, warum Sie eine Pfannkuchenmischung wertvollen Schrankplatz einnehmen lassen – Sie haben dafür bezahlt, dass jemand etwas Mehl und Zucker für Sie mischt. Diese fluffigen Pfannkuchen sind wirklich einfach und brauchen nur ein paar Grundnahrungsmittel. Joghurt ist eine gesunde Ergänzung und ein großartiger Ersatz, wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben. Es fügt den gleichen Hauch von Geschmack hinzu, den Sie von Buttermilchpfannkuchen erwarten, und funktioniert ähnlich wie Buttermilch.

"Die Pfannkuchen waren fluffig und lecker. Abhängig von der Art des Joghurts, den Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas Milch hinzufügen, um sie auf der Grillplatte zu verteilen. Mein Teig war sehr dick, also fügte ich etwa 1/ hinzu. 4 Tassen Milch. Hat super geklappt!" -Diana Rattray

Zutaten

• 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl oder 3/4 Tasse (90 g) Allzweckmehl plus 1/4 Tasse Maismehl oder anderes Mehl
• 2 EsslöffelKristallzucker
• 1 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse Naturjoghurt, Vollfett oder fettfrei
• 2 große Eier
• 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter oder Pflanzenöl
• 1/4 bis 1/3 Tasse Vollmilch, optional
• Salzbutter, Ahornsirup, Honig und/oder Marmelade zum Servieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Eine Grillplatte oder große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Drehen Sie es regelmäßig, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig erhitzt wird.

Sobald es heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und h alten Sie eine heiße Oberfläche. (Sie möchten, dass ein Wassertropfen darauf springt oder tanzt, aber nicht spritzt oder explodiert - das ist zu heiß). Das Anpassen der Hitze und das Aufrechterh alten einer gleichmäßigen Pfannentemperatur ist der Schlüssel zu gleichmäßig gegarten Pfannkuchen.

Während die Grillplatte oder Pfanne aufheizt, den Teig zubereiten. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.

In einer anderen mittelgroßen Schüssel Joghurt und Eier verquirlen.

Joghurt-Ei-Mischung zur Mehlmischung geben und verrühren.

Rühren Sie die geschmolzene Butter oder das Öl ein. Wenn der Teig zu dick ist (was je nach Konsistenz des verwendeten Joghurts passieren kann), fügen Sie langsam 1/4 bis 1/3 Tasse Milch hinzu.

Bürsten oder sprühen Sie Öl auf die heiße Grillplatte oder Pfanne. Den Teig in gleichmäßige Kuchen füllen und backen, bis sich auf der Oberfläche der Kuchen Blasen bilden, etwa 2Minuten.

Kuchen mit einem Pfannenwender wenden und backen, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind – etwa weitere 2 Minuten. Braten Sie in Chargen nur so viele Pfannkuchen, wie auf Ihre Pfanne passen, ohne sie zu berühren.

Pfannkuchen auf eine Platte oder einzelne Teller verteilen.

Pfannkuchen heiß servieren, nach Belieben mit Butter, Ahornsirup, Honig oder Marmelade.

Rezeptvariationen

• Pfannkuchen sind köstlich für sich, aber erwägen Sie, dem Teig 1/4 bis 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen oder 1/2 Tasse Blaubeeren (gefroren oder frisch) hinzuzufügen. Oder heben Sie eine halbe zerdrückte Banane oder ein paar Esslöffel gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse unter.
• Anstelle von Naturjoghurt versuchen Sie, sie mit einem aromatisierten Joghurt wie Vanille, Heidelbeere oder einem anderen Fruchtgeschmack zuzubereiten.
• Für noch fluffigere Pfannkuchen trennen Sie die Eier; Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und stellen Sie es beiseite, während Sie den Teig mit den Eigelben zubereiten. Das geschlagene Eiweiß unter den fertigen Teig heben und wie angegeben backen.

Woher weißt du, wann du einen Pfannkuchen wenden musst?

Wende den Pfannkuchen, wenn du Blasen über der Oberfläche siehst; die Ränder erscheinen fest und leicht trocken.

Was ist die perfekte Größe für einen Pfannkuchen?

Die perfekte Größe für einen Pfannkuchen beträgt etwa 4 Zoll im Durchmesser. Verwenden Sie für gleichmäßige Pfannkuchen einen Messbecher mit 1/4 bis 1/3 Tasse.

Was ist die ideale Konsistenz für Pfannkuchenteig?

Pfannkuchenteig sollte rieselfähig, aber nicht flüssig sein. Wenn der Teig zu dick ist, umrührenin kleinen Mengen Milch - etwa 1 oder 2 Esslöffel auf einmal - bis die Teigkonsistenz verbessert ist. Wenn zu dünn, kleine Mengen Mehl hinzufügen.

Warum sind meine Pfannkuchen nicht fluffig?

Es gibt zahlreiche Gründe, warum Pfannkuchen nicht fluffig werden. Es kann eine kleine Fehlerbehebung erfordern, um dies festzustellen, aber hier sind einige Möglichkeiten:

Alte Zutaten: Altes Mehl wird nicht so gut funktionieren, ebenso wenig wie Backtriebmittel, die abgelaufen oder geöffnet und älter als sechs Monate sind, wie Natron und Backpulver.

Übermixen: Es ist in Ordnung, ein paar Klumpen im Teig zu haben. Das Übermischen des Teigs kann zu zähen und gummiartigen Pfannkuchen führen, da das Gluten überlastet wird.

Sie platt drücken: Sie werden vielleicht gar nicht merken, dass Sie das tun, wenn Sie sie umdrehen, aber wenn ja, könnte es auch dazu beitragen, dass Ihre Pfannkuchen nicht optimal aufgehen.

Eine Zutat vergessen: Auch das Weglassen von etwas wie Zucker kann einen Unterschied machen, da ein wenig Zucker hilft, einen weicheren Pfannkuchen zu machen.