Rezept für goldene Rüben mit brauner Zuckerglasur

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Dieses einfache Rezept für goldene Rüben erhält durch einen butterartigen braunen Zuckersirup zusätzlichen Geschmack. Der braune Zucker wird mit Butter und Apfelsaft oder Orangensaft zu einer einfachen Sauce kombiniert, die die Rüben nach dem Rösten glasiert. Sie können den Apfel- oder Orangensaft gerne durch Ananassaft oder Aprikosennektar ersetzen.

Während dieses Rezept nach goldenen Rüben verlangt, kann es auch mit roten Rüben, weißen Rüben oder der gestreiften Chioggia-Rübe, besser bekannt als Zuckerrohrrübe, zubereitet werden.

Zutaten

• 6 bis 8 goldene Rüben
• 4 Esslöffel brauner Zucker (hell oder dunkel, verpackt)
• 3 Esslöffel Apfelsaft (oder Orangensaft)
• 1 Esslöffel Butter
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Schritte, um es zu machen

Rüben kochen

1. Schneiden Sie die Blätter und Stängel von den Rüben und schrubben Sie sie unter fließendem k altem Wasser ab. Die ganzen, ungeschälten Rüben in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Alternativ jede ganze Rote Bete mit Olivenöl bestreichen und in Folie einwickeln. Legen Sie sie in eine Backform und braten Sie sie in einem vorgeheizten 375 F-Ofen für etwa 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis sie weich sind.
2. Schale von den gekochten Rüben schälen und in 1/4-to schneiden1/2-Zoll-Stücke.

Machen Sie die Soße

1. In einer großen Pfanne oder Bratpfanne braunen Zucker, Apfel- oder Orangensaft, Butter, Salz und Pfeffer mischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
2. Die gekochten, geschälten und gewürfelten Rüben in die Sauce geben. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Rüben mit der Soße glasiert sind, etwa 5 bis 7 Minuten.

Tipp

• Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Anteile für dieses Rezept und frieren Sie einige für den späteren Genuss ein. Die glasierten Rüben vollständig abkühlen. Packen Sie sie in Gefrierbehälter oder robuste Gefrierbeutel, beschriften Sie sie mit Namen und Datum und frieren Sie sie bis zu 8 Monate ein. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, tauen Sie sie im ungeöffneten Behälter im Kühlschrank auf. Aufwärmen und genießen.
• Die Rüben sind aufgetaut und gefroren vielleicht etwas matschiger als frisch geröstet und glasiert. Um matschige Rüben zu vermeiden, rösten Sie die Rüben kürzer, bis sie al dente sind.
• Außerdem könnte die Sauce zu stark verdünnt sein. Korrigieren Sie dies mit einer Aufschlämmung aus 1 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 1/4 Tasse k altem Wasser. Während des Erhitzens unter ständigem Rühren hinzufügen, und es wird eindicken.

Rezeptvariation

Für gewürzte glasierte Rüben 1/4 Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss in die Saucenmischung geben.